Burgunder Reserve Ried Rothenbichl<h3>Burgunder Reserve<br />
Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife- und Geschmackskonzentration, geerntet. Es ist eine ausgewählte Selektion der ältesten Reben mit niedrigen Erträgen von denen unser Burgunder stammt. Pinot gris und Pinot blanc bilden dabei die Grundlage, Chardonnay bringt Feinheit und Finesse.<br />
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Werden des Weines<br />
Die besten Trauben wurden nach mehrfacher, händischer Selektion Ende Oktober geerntet. Im Presshaus erfolgte die schonende Rebelung mit anschließender Maischestandzeit über Nacht. Alle drei Rebsorten wurden langsam gepresst. Der Most vergärte ohne Temperaturkontrolle im 250 und 500 Liter Eichenholzfass durch weinbergseigene, autochthone Hefen. Nach dem Abstich im Frühjahr wurde der Wein cuvetiert und reift mindestens zwei Winter im Fass auf der Feinhefe.<br />
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Genussempfehlung<br />
Kräftiges goldgelb, Silberreflexe; in der Nase feines Biskuit und Orangenzesten und Vanille; am Gaumen entfaltet sich die Power, Geschmeidigkeit und unübertroffene Eleganz, kraftvoll; im Finale unendlich lang mit feinen exotischen Noten und einer Spur Vanille. Passt gut zu verschiedenen exotischen Gerichten, auch zu typisch österreichischen Spezialitäten wie Gebackener Leber, mit Reife wächst die Fülle der Möglichkeiten.</h3>
Burgunder Reserve
Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife- und Geschmackskonzentration, geerntet. Es ist eine ausgewählte Selektion der ältesten Reben mit niedrigen Erträgen von denen unser Burgunder stammt. Pinot gris und Pinot blanc bilden dabei die Grundlage, Chardonnay bringt Feinheit und Finesse.
Werden des Weines
Die besten Trauben wurden nach mehrfacher, händischer Selektion Ende Oktober geerntet. Im Presshaus erfolgte die schonende Rebelung mit anschließender Maischestandzeit über Nacht. Alle drei Rebsorten wurden langsam gepresst. Der Most vergärte ohne Temperaturkontrolle im 250 und 500 Liter Eichenholzfass durch weinbergseigene, autochthone Hefen. Nach dem Abstich im Frühjahr wurde der Wein cuvetiert und reift mindestens zwei Winter im Fass auf der Feinhefe.
Genussempfehlung
Kräftiges goldgelb, Silberreflexe; in der Nase feines Biskuit und Orangenzesten und Vanille; am Gaumen entfaltet sich die Power, Geschmeidigkeit und unübertroffene Eleganz, kraftvoll; im Finale unendlich lang mit feinen exotischen Noten und einer Spur Vanille. Passt gut zu verschiedenen exotischen Gerichten, auch zu typisch österreichischen Spezialitäten wie Gebackener Leber, mit Reife wächst die Fülle der Möglichkeiten.
