Der Geschmack dieses besonderen Pfeffers wird durch intensive mentholige und fruchtige Noten und die vollmundige, runde Schärfe bestimmt, er gilt als einer der besten Pfeffer der Welt aus Kampot, an der Südküste Kambodschas
Einige wenige Kleinbauernfamilien und kleine Farmen bauen diesen exklusiven Pfeffer auf traditionelle Art und Weise an – auf den Einsatz von chemischen Düngern und Pestiziden wird dabei verzichtet. Die Pfefferpflanzen ranken an Holzpfählen empor. Die Herstellung erfolgt von Hand: die Beeren werden nach der Ernte von Hand gewaschen und Beeren von geringer Qualität werden aussortiert.
Der schwarze Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet, also dann wenn die Früchte beginnen, sich orange zu färben. Durch das Trocknen in der Sonne auf Bambusmatten werden sie schwarz.
Produktbeschreibung:
Zutaten: Pfeffer
frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
