Reginette – auch Mafaldine oder Mafalda genannt – sind eine delikate, lange italienische Pastaform, die sich durch ihre flache Bandnudelstruktur und charakteristische gewellte Ränder auszeichnet und sie passen sehr gut zu herzhaften Fleischsaucen (Ragù), Sahnesaucen, Käsesaucen und Pilzsaucen
HerstellerPastificio Minardo
HerkunftItalien, Sizilien
Inhalt500g
Die königliche Pasta
Reginette – auch Mafaldine oder Mafalda genannt –stammt ursprünglich aus Neapel.
Namensherkunft: Sie wurde zu Ehren von Prinzessin Mafalda von Savoyen im frühen 20. Jahrhundert kreiert, weshalb sie auch „Mafaldine“ genannt wird. Die gewellten Ränder erinnern an die Spitze oder Rüschen an königlichen Kleidern, was zu ihrem Namen geführt hat, der übersetzt „kleine Königinnen“ bedeutet.
Sie werden oft mit gehobenen, geschmacksintensiven Zutaten serviert, passend zu ihrem königlichen Namen
