accheri sind sehr große, kurze Röhrennudeln, die oft als „neapolitanische Röhrennudeln“ oder „riesige Makkaroni“ bezeichnet werden, und eigenen sich perfekt für dicke Saucen, Ragouts oder zum Füllen (z.B. mit Ricotta)
HerstellerPastificio Minardo
HerkunftItalien, Sizilien
Inhalt500g
Die Klaps-Pasta
Paccheri sind eine traditionelle, aus Kampanien/Neapel stammende Pastasorte. Der Name leitet sich vom neapolitanischen „paccaro“ – Ohrfeige/Klaps – ab. Der Name „Paccheri“ erinnert in der italienischen Tradition an die „Pacca“, einen freundschaftlichen Klaps mit der offenen Hand zur Begrüßung oder Gratulation.
Die Nudeln sind bekannt dafür, dass sie beim Mischen in der Pfanne ein klatschendes Geräusch machen.
Ursprünglich als „Pasta der Armen“ bekannt, da nur wenige Nudeln den Teller füllten. Mittlerweile sind sie auch in der Sterne-Küche sehr geschätzt.
