Gigli sind eine spezifische, verschnörkelte Nudelsorte, sie eignet sich besonders gut für dicke Soßen und Aufläufe, da die Hohlform und die Riffelung die Soße gut aufnehmen.
HerstellerPastificio Minardo
HerkunftItalien, Sizilien
Inhalt500g
Die Lilien-Pasta
Das italienische Wort gigli ist der Plural von giglio und bedeutet „Lilien“. Die Pasta ist aufgrund ihrer Form nach der Blume benannt und hat eine kegel- oder blütenförmige Form mit geriffelten Rändern.
Die Pasta gilt als typisch toskanisch und wird oft als Gigli toscani bezeichnet. Sie soll die Form einer Lilienblüte imitieren.
Historischer Hintergrund: Obwohl die Pastaform selbst wohl eher im 19. oder 20. Jahrhundert populär wurde, greift sie die lange Tradition der Lilien-Symbolik in der Toskana auf. Im 19. Jahrhundert wurde die Lilie während der Herrschaft Napoleons zu einem Symbol des Widerstands in Florenz, was die Verbundenheit der Florentiner mit diesem Motiv unterstreicht.
