Sardinen mit getrockneten Tomaten und Bio-Olivenöl

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Frische Sardinen aus dem Nordost-Atlantik, in nativem Bio-Olivenöl extra, mit Bio-Chili, Karotten und Gewürzen, aus nachhaltigem Fang, naturbelassen, frisch, mit einer angenehmen Chili-Schärfe.

Die Conserverie Gonidec wurde zu einer Zeit gegründet – 1959 -, in der immer weniger echte handwerkliche Conserverie in der Bretagne zu finden war. Mit dem Anspruch, beste Qualität anzubieten.

Bei Gonidec hat sich der Beruf und die Liebe zum Konservieren von Generation zu Generation weitergegeben. Hier in der letzten Konservenfabrik von Concarneau sind die Frische des Fisches, die Handarbeit sowie herausragende Qualität die Schlüsselwörter.

Nach Ankunft in der Fabrik kommen die Sardinen in ein Eis-Salzwasserbad – das sogenannte „Salzen“ festigt Haut und Fleisch. Anschließend werden in reiner Handarbeit Kopf und Eingeweide entfernt.

Auf Gittern gelagert, benetzt man die Fische nochmals mit Salzlake, bevor sie über Nacht im Ofen trocknen – ein wichtiger Schritt, um ein Platzen der Sardinen im Öl zu verhindern.

Am nächsten Morgen werden die sanft getrockneten Sardinen in Dosen gelegt und mit Olivenöl bedeckt.

In der Conserverie Jacques Gonidec in Concarneau bleibt man diesem aufwendigen Verfahren treu – für Sardinen von höchster Qualität.

Zutaten:
Sardinen 75% (Nordostatlantik), getrocknete Tomatenbrei* 14,8% (Wasser, Sonnenblumenöl*, getrocknete Tomaten* 14,9%, Rapsöl, Alkoholessig*, scharfe Paprika*), natives Olivenöl extra* 9,6%, Salz

*19 % der landwirtschaftlichen Erzeugnisse aus biologischem Anbau. Zertifiziert nach FR-BIO-10

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Abtropfgewicht:

Energiewert 280 kcal / 1160 kJ

Fette 22,0 g davon gesättigte Fettsäuren 3,8 g

Kohlenhydrate 2,0 g

davon Zucker 1,5 g

Eiweiß 19 g

Salz 1,0 g

Aus nachhaltig zertifiziertem Fischfang, von Hand traditionell eingelegt, in Frankreich hergestellt.

Vor Wärme geschützt und trocken lagern.