Honig ist seit jeher für seine antibakterielle, antimykotische und antioxidative Wirkung bekannt.
Dem unpasteurisiertem Apfelessig werden ebenfalls antibakterielle und antioxidative Wirkungen nachgesagt. Außerdem enthält er wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Die Holunderbeere ist besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Die Holunderbeere enthält giftige Blausäure, die durch Kochen unschädlich gemacht wird. Dadurch wird zwar auch die Wirkung von anderen, wichtigen Pflanzenstoffen geschwächt, dennoch wird die Holunderbeere volksheilkundlich als besonders immunstärkend verwendet.
Obwohl das Holunderbeeren-Oxymel den höchsten Essiganteil hat, empfinde ich es als relativ süß. Es schmeckt besonders ausgewogen und passt überall perfekt dazu.
Ob man das Oxymel in der Früh als Shot zur Immunstärkung trinkt, ob man es stark verdünnt mit Leitungswasser oder Soda als Erfrischungsgetränk genießt oder ob man ein fertiges Salatdressing parat hat, das nach Belieben mit Öl, Salz und Pfeffer erweitert werden kann, … es ist immer der perfekte Zeitpunkt, um das Oxymel zu genießen. Kleiner Tipp: Mit Gin und Soda probieren…. Wichtig ist der Gewöhnungseffekt. Deshalb bei regelmäßigem Konsum nach 4 Wochen eine einwöchige Pause einlegen. Und bei bekannten Unverträglichkeiten bitte auf die Zutatenliste achten.
Verwendung:
pur als Tonikum
als Getränk: 1:9 verdünnt
als Basis für Salatmarinade, mit Öl ergänzt
Hinweise:
Trocken und lichtgeschützt lagern
Vor Gebrauch gut schütteln
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Monaten verbrauchen
