100g Bester Fruchtaufstrich Kürbis – Pfirsich für Ihre Jause. Direkt auf unserem Bauernhof wird per Handarbeit diese Köstlichkeit zusammengestellt. Der Kürbis dazu kommt direkt von unseren Feldern um Draßling und die Früchte dazu von den Vertragsbauern aus der Gegend.
Wie sind bemüht, Ihnen die besten Zutaten aus der Südsteiermark in unseren Aufstrichen anzubieten.
In der Steiermark wird die kulinarische Spezialität aus dem Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) hergestellt. Diese Varietät unterscheidet sich von den zahlreichen anderen Kürbisformen durch ein einzigartiges Merkmal: Sie hat die verholzende Samenschale durch eine Mutation vor etwa 100 Jahren verloren, so dass den Samenkern nur noch ein dünnes Silberhäutchen schützt. Die weiche Konsistenz der Kerne ermöglicht eine effiziente Pressung des Öls. Die intensive grüne, rotfluoreszierende Farbe geht auf die im Öl gelösten Schalenpigmente zurück (Chlorophyll a und b und Phäophytin).
Das Öl befindet sich in den Lipidtropfen der Keimblatt-Zellen.
Geschichte
Die Geschichte des Kürbiskernöls begann 1735, als es noch aus dickschaligen Samen hergestellt wurde. Durch Selektion der Mutationen wurde die heute verwendete nacktschalige Varietät gezüchtet, deren Anbau sich zwischen 1870 und 1880 in der Steiermark verbreitete. Noch bis in die 1970er Jahre war Kernöl auch innerhalb Österreichs nur in der Südsteiermark bekannt. Erst in den 1980er Jahren begann die Verbreitung in den großen und kleinen Küchen vieler Länder.
Während unserer Öffnungszeiten können Sie die verschiedenen Öle aus unserem Programm verkosten. Wir würden uns freuen, wenn Sie dieses kostenlose Angebot in Anspruch nehmen. Ihr Steiraöl Team berät Sie gerne
