Josep Honey Barahona - helle Röstung (250g) gemahlen für Siebträger CUPPING PROFIL<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">naturmilder runder Körper - ausgeprägte Säure nach Granatapfel - karamellisierte Früchte und süße Datteln</div>HERKUNFT<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">Single Origin, Dominikanische Republik (Sierra de Bahoruco, Polo, Barahona)</div>HÖHENLAGE<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">1000m - 1200m</div>SORTE (VARIETÄT)<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">100% Arabica (Typica, Caturra, Catimor)</div>AUFBEREITUNG<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">handverlesen - honey processed - sonnengetrocknet - ungespritzt - frisch geröstet</div>RÖSTGRAD<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">Zimtröstung (Cinnamon)</div><hr style="margin-top: 18px; margin-bottom: 18px; font-family: Poppins, sans-serif; border-top-color: rgb(238, 238, 238); font-size: 14px;">In der Dominikanischen Republik ist (ähnlich wie in Österreich) Kaffee neben Wasser eines der wichtigsten nichtalkoholischen Getränke. Daher werden auch 80% der Kaffeeernte innerhalb des Landes verwendet. Unser Josep Honey Barahona hat ein für die Karibikinsel typisches Profil. Er ist recht mild und mit einer feinen Säure ausgestattet. Angeregt davon haben wir auch unser Röstprofil für diesen Kaffee entwickelt und uns für eine sehr helle Zimtröstung entschieden. Dieses Profil erinnert an eine aromatische Reise direkt ins Herz der Karibik. In der Nase haben wir subtile Kakaonoten mit Anklängen von Tabak, karamellisierten Früchten, kandierten Orangen und süßen Datteln. Wir trinken einen köstlichen Kaffee mit einem angenehm säuerlichem Geschmack nach Steinobst und Granatapfel, umspielt von einem Hauch süßer Vanille und Rohrzucker und eben dieser feinen Süße nach kandierten Früchten.  Dank seiner Komplexität ist dieser Kaffee äußerst vielseitig in der Zubereitung verwenbar. Als Espresso besticht er mit seiner feinen Apfelsäure-Karamell-Tiefe und einem runden Körper. Im Cappuccino hingegen vermischen sich die feineren Noten nach kandierten Orangen wunderbar mit der Süße der Milch. Und beim Handaufguss und in der French Press entfalten sich feine Nuancen von süßen Datteln und Karamell, die es wert sind, langsam genossen zu werden. Dabei kommt auch der angenehme säuerliche Geschmack nach kandierten Früchten deutlich zur Geltung. Unser Fazit: das Ergebnis dieser hellen Röstung sorgt dank eines ausgewogenen Geschmackes mit einer klaren Säure und einer ausgeprägten Süße, die an Honig und karamellisierte Früchte erinnert, für ein unvergessliches Erlebnis am Gaumen. HONEY PROCESSED KAFFEE Honey Processing beschreibt eine Aufbereitungsmethode nach der Ernte und ist der Mittelweg zwischen der gewaschenen und der sonnengetrockneten Aufbereitung. Nach dem Waschen der Kaffeekirschen verbleibt dabei eine dünne schleimig-klebrige Fruchtfleischschicht, auch Mucilage genannt, auf der Bohne. Diese Schicht entwickelt während der Trocknung ein süßliches Aroma, welches am Ende in der Tasse zu schmecken ist.Angaben gemäß den Vorschriften der EU-Lebensmittelinformations-Verordnung Nr. 1169/2011 und gemäß den Vorschriften der EU-Produktsicherheits-Verordnung (GPSR) Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Röstkaffee) Zutaten: 100% Kaffee (Bohnen aus der Dominikanischen Republik) Nettofüllmenge: 250g Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Etikett auf der Packung, Restlaufzeit bei Auslieferung jedoch mindestens 6 Monate Aufbewahrung: trocken lagern, vor Wärme schützen Sonstiges: enthält von Natur aus Koffein Informationen über den Hersteller:<div style="margin-left: 40px; font-family: Poppins, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px;">Name: KAFFEELAND HAINISCH GmbH & Co KG Adresse: Gottlieb August Wimmerplatz 10, 7432 Oberschützen E-Mail: info(at)kaffeeland.at</div>

Josep Honey Barahona - helle Röstung (250g) gemahlen für Siebträger
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Kategorie: Kaffee

CUPPING PROFIL

naturmilder runder Körper - ausgeprägte Säure nach Granatapfel - karamellisierte Früchte und süße Datteln

HERKUNFT

Single Origin, Dominikanische Republik (Sierra de Bahoruco, Polo, Barahona)

HÖHENLAGE

1000m - 1200m

SORTE (VARIETÄT)

100% Arabica (Typica, Caturra, Catimor)

AUFBEREITUNG

handverlesen - honey processed - sonnengetrocknet - ungespritzt - frisch geröstet

RÖSTGRAD

Zimtröstung (Cinnamon)

In der Dominikanischen Republik ist (ähnlich wie in Österreich) Kaffee neben Wasser eines der wichtigsten nichtalkoholischen Getränke. Daher werden auch 80% der Kaffeeernte innerhalb des Landes verwendet. Unser Josep Honey Barahona hat ein für die Karibikinsel typisches Profil. Er ist recht mild und mit einer feinen Säure ausgestattet. Angeregt davon haben wir auch unser Röstprofil für diesen Kaffee entwickelt und uns für eine sehr helle Zimtröstung entschieden. Dieses Profil erinnert an eine aromatische Reise direkt ins Herz der Karibik. In der Nase haben wir subtile Kakaonoten mit Anklängen von Tabak, karamellisierten Früchten, kandierten Orangen und süßen Datteln. Wir trinken einen köstlichen Kaffee mit einem angenehm säuerlichem Geschmack nach Steinobst und Granatapfel, umspielt von einem Hauch süßer Vanille und Rohrzucker und eben dieser feinen Süße nach kandierten Früchten.
Dank seiner Komplexität ist dieser Kaffee äußerst vielseitig in der Zubereitung verwenbar. Als Espresso besticht er mit seiner feinen Apfelsäure-Karamell-Tiefe und einem runden Körper. Im Cappuccino hingegen vermischen sich die feineren Noten nach kandierten Orangen wunderbar mit der Süße der Milch. Und beim Handaufguss und in der French Press entfalten sich feine Nuancen von süßen Datteln und Karamell, die es wert sind, langsam genossen zu werden. Dabei kommt auch der angenehme säuerliche Geschmack nach kandierten Früchten deutlich zur Geltung. Unser Fazit: das Ergebnis dieser hellen Röstung sorgt dank eines ausgewogenen Geschmackes mit einer klaren Säure und einer ausgeprägten Süße, die an Honig und karamellisierte Früchte erinnert, für ein unvergessliches Erlebnis am Gaumen.

HONEY PROCESSED KAFFEE
Honey Processing beschreibt eine Aufbereitungsmethode nach der Ernte und ist der Mittelweg zwischen der gewaschenen und der sonnengetrockneten Aufbereitung. Nach dem Waschen der Kaffeekirschen verbleibt dabei eine dünne schleimig-klebrige Fruchtfleischschicht, auch Mucilage genannt, auf der Bohne. Diese Schicht entwickelt während der Trocknung ein süßliches Aroma, welches am Ende in der Tasse zu schmecken ist.

Angaben gemäß den Vorschriften der EU-Lebensmittelinformations-Verordnung Nr. 1169/2011 und gemäß den Vorschriften der EU-Produktsicherheits-Verordnung (GPSR)
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Röstkaffee)
Zutaten: 100% Kaffee (Bohnen aus der Dominikanischen Republik)
Nettofüllmenge: 250g
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Etikett auf der Packung, Restlaufzeit bei Auslieferung jedoch mindestens 6 Monate
Aufbewahrung: trocken lagern, vor Wärme schützen
Sonstiges: enthält von Natur aus Koffein
Informationen über den Hersteller: