Bio-Kalbfleisch Rückenrose (Rücken-Lachs/Rücken-Filet)

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Die Kalbsrücken Rose ist nach dem Filet das edelste Fleischstück vom Milchkalb.
Der Teil wird aus dem ausgelösten Rücken geschnitten und ist pariert (Silberhaut entfernt) und frei von Fett.

Empfehlung: in Steaks geschnitten und kurz angebraten, für Carpaccio, oder im Ganzen gebraten bei Niedrigtemperatur

Stück, ca 0,5 kg
TK, vakuumiert
(€ 99,90/kg)