Kärntner Stelze / Schweinehaxe

Share

Kärntner Stelze – zart, saftig und außen herrlich knusprig

Die Kärntner Stelze, auch bekannt als Schweinshaxe, ist ein echter Klassiker der deftigen Kärntner Küche. Sie steht für kräftigen Geschmack, zartes Fleisch und knusprige Haut – ein Gericht, das bei keinem gemütlichen Wirtshausbesuch fehlen darf. Außerdem lässt sie sich ganz einfach zu Hause zubereiten und schmeckt dabei genauso gut wie frisch vom Grill.

Unsere Kärntner Stelze wird aus dem Schweinshaxen gewonnen und nach traditioneller Methode vorgekocht und über Buchenholz heiß geräuchert. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig, während das Räucheraroma für den unverwechselbaren Geschmack sorgt. Anschließend wird sie nur noch im Ofen oder am Grill knusprig gebraten – so entsteht die perfekte Kombination aus zarter Struktur und goldbrauner Kruste.

Die Stelze ist bereits essfertig vorgegart, wodurch sie in der Küche besonders praktisch ist. Du musst sie nur noch erhitzen, um sie in wenigen Minuten servieren zu können. Außerdem ist sie ein echter Allrounder: Ob als Hauptgericht mit Sauerkraut und Braterdäpfeln, als rustikale Brettljause oder beim Grillabend mit Freunden – die Kärntner Stelze passt immer.

Zubereitung:
Die vorgekochte Stelze in eine ofenfeste Form legen und bei etwa 180 °C Umluft im Rohr ca. 30–40 Minuten knusprig braten. Dabei gelegentlich mit Bier oder Bratensaft übergießen, um eine goldbraune, aromatische Kruste zu erhalten.

Hergestellt in Kärnten – mit Leidenschaft, Erfahrung und regionalem Schweinefleisch von höchster Qualität. So schmeckt ehrliche Kärntner Hausmannskost, wie man sie seit Generationen liebt.

Gewicht: ca. 1,2 kg (Stückware)
Lagerung: Gekühlt lagern bei +2 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen bald verzehren.

Die Kärntner Stelze überzeugt durch ihren intensiven Geschmack, die zarte Konsistenz und den feinen Hauch von Buchenholz – ein Genuss, der jeden Tisch bereichert.