Pasta-Fauxpas? Nicht mit uns - Tipps für die perfekte Pasta
Pasta gehört zu den absoluten Klassikern der Küche, doch oft schleichen sich beim Kochen kleine Fehler ein. Ob zu weiche Nudeln, fehlender Geschmack oder das Zusammenkleben – das muss nicht sein! Mit diesen Tipps gelingt Ihre Pasta perfekt und der Genuss bleibt nicht auf der Strecke.
1. Genug Wasser verwenden
Achten Sie darauf, dass die Pasta genügend Platz im Topf hat. Pro 100 Gramm Nudeln sollte etwa ein Liter Wasser verwendet werden. So verhindern Sie, dass die Pasta zusammenklebt, und stellen sicher, dass sie gleichmäßig gart.
2. Salz nicht vergessen
Das Nudelwasser sollte ausreichend gesalzen sein – etwa drei bis fünf Gramm Salz pro Liter. Fügen Sie das Salz erst hinzu, wenn das Wasser sprudelt, um Flecken im Topf zu vermeiden. Das Salz sorgt dafür, dass die Nudeln ihren vollen Geschmack entfalten.
3. Kein Öl ins Wasser
Viele geben Öl ins Wasser, damit die Nudeln nicht verkleben. Das ist jedoch unnötig und verhindert, dass die Soße später gut an der Pasta haftet. Stattdessen reicht es, die Nudeln gelegentlich umzurühren.
4. Nicht abschrecken
Nach dem Kochen sollten die Nudeln nicht mit kaltem Wasser abgeschreckt werden, da sie sonst die Soße schlechter aufnehmen. Besser: Gießen Sie sie ab und vermischen Sie sie sofort mit der Soße.
5. Ein wenig Nudelwasser aufbewahren
Bevor Sie die Pasta abgießen, heben Sie etwas Nudelwasser auf. Dieses enthält Stärke und kann Ihrer Soße eine cremigere Konsistenz verleihen.
Wussten Sie, dass am 25. Oktober der Weltpastatag war? Es ist nie zu spät, die Kunst des Pastakochens mit unseren Tipps zu perfektionieren!
Damit der Einkauf der Zutaten leichter fällt, haben wir hier für Sie die beste regionale Short-List:
✅ Pasta, Nudeln und andere Teigwaren
✅ Sugo
✅ Pesto
✅ Olivenöl
✅ Parmesan und andere Käsesorten
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✅ Pasta mit Lachs in Sahnesauce mit Spinat und Orangenaroma
✅ Pasta mit Pesto alla Genovese
✅ Mediterrane Pasta mit Melanzani, Tomaten und Basilikum
Wir wünschen Ihnen die beste Pasta und senden genussreiche Grüße!