Pasta mit Lachs in Sahnesauce mit Spinat, Knoblauch und Orangenaroma

 

Pasta mit Lachs in Sahnesauce mit Spinat, Knoblauch und Orangenaroma

Heute möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das nicht nur besonders raffiniert ist, sondern auch ein genüssliches und zufriedenes Lächeln in die Gesichter Ihrer Familie und Gäste zaubern wird:  Spaghetti mit Lachs in Sahnesauce mit Spinat, Knoblauch und Orangenaroma.

 

Zutaten für 4 Personen:

✅ 400 g Spaghetti oder andere Nudeln

✅ 300 g frischer Lachs

✅ 200 g frischer Spinat

✅ 2 Knoblauchzehen

✅ 1 Bio-Orange (für Saft und Schale)

✅ 200 ml Schlagobers

✅ 1 EL Olivenöl

✅ Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und stellen Sie sie beiseite.
2. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke und würzen Sie ihn leicht mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Lachs bei mittlerer Hitze an, bis er durchgegart ist. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
3. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Reiben Sie die Schale der Bio-Orange ab und pressen Sie den Saft aus. Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie dann das Schlagobers, den Orangensaft und die Orangenschale hinzu. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
4. Waschen Sie den Spinat gründlich und geben Sie ihn in die Pfanne zur Sahnesauce. Lassen Sie den Spinat kurz zusammenfallen.
5. Geben Sie die Nudeln und den Lachs in die Pfanne zur Sauce und vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frischem Dill.

 

Zu diesem delikaten Gericht passen hervorragend österreichische Weine, die mit ihrer Frische und Eleganz den Geschmack perfekt ergänzen. Hier sind einige Empfehlungen:

✅ Grüner Veltliner ist ein klassischer Weißwein aus Österreich, der mit seiner leichten Pfeffernote und der frischen Säure ideal zu diesem Fischgericht passt.

✅ Riesling besticht durch seine feine Fruchtigkeit und mineralischen Noten, die die Aromen von Lachs und Sahnesauce wunderbar begleiten.

✅ Sauvignon Blanc ist ein Wein mit intensiven Aromen von Stachelbeere und Zitrusfrüchten, der die Orangennote im Gericht hervorhebt und für eine harmonische Geschmackskombination sorgt.

 

Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das durch die Kombination von zartem Lachs, frischem Spinat und dem feinen Aroma von Orange und Knoblauch besticht. Die Sahnesauce rundet das Ganze wunderbar ab und macht es zu einem echten Gaumengenuss.

Besuchen Sie uns auf unserem Genuss-Markplatz und entdecken Sie viele weitere regionale Spezialitäten und Rezepte, die Ihren Speiseplan bereichern werden. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!