[{"tag":"h2","title":"Alles, was Sie \u00fcber K\u00e4se wissen m\u00fcssen","description":"\r\n

M\u00f6chten Sie auch maximalen Geschmack beim K\u00e4se und wissen, woher Ihr K\u00e4se kommt? Suchen Sie regionale K\u00e4sespezialit\u00e4ten, wo man die regionalen Gegebenheiten der Landschaft mit allen Sinnen empfinden kann? Dann werden Sie von dem Angebot unserer regionalen Produzenten begeistert sein.<\/p>\r\n

Der K\u00e4se, den Sie direkt von unseren regionalen Produzenten erwerben, wird mit Sorgfalt, gro\u00dfer Erfahrung, sowie der Liebe zur Natur und zu den Tieren, erzeugt und w\u00e4hrend der Reife gehegt und gepflegt, bis die maximale Frische erreicht ist. Online, rasch \u00fcber GUSTOREICH bestellt, erreichen Sie diese K\u00e4sespezialit\u00e4ten \u2013 dank modernster Logistik \u2013 oft bereits am n\u00e4chsten Tag.<\/p>\r\n "},{"tag":"h2","title":"Warum K\u00e4se direkt beim Produzenten erwerben?","description":"\r\n

Wenn Sie K\u00e4se \u00fcber die Plattform GUSTOREICH kaufen, dann kaufen Sie direkt beim jeweiligen K\u00e4seerzeuger ein. Der regionale Senner konzentriert sich nicht nur auf die Erzeugung seiner Produkte, sondern auch auf die t\u00e4gliche K\u00e4sepflege der eingelagerten Laibe. Dies sorgt f\u00fcr eine maximale K\u00e4sequalit\u00e4t. Der Senner erh\u00e4lt sofort Ihre Bestellung weitergeleitet und kann den K\u00e4se in bester Qualit\u00e4t an Sie senden. Sie werden diese Qualit\u00e4t stets am guten Geschmack erkennen.<\/p>\r\n

Im Handel sieht die Lage ganz anders aus. Hier wird K\u00e4se in gro\u00dfem Rahmen bei den verschiedenen H\u00e4ndlern oder Herstellern gekauft und selbst \u00fcber einen gewissen Zeitraum bis zum Verkauf eingelagert. Es empfiehlt sich, sich vor dem Kauf, \u00fcber die jeweilige K\u00e4sepflege zu informieren. Bei zu wenig gepflegtem K\u00e4se kann es rasch zu Qualit\u00e4tsbenachteiligungen wie zu Austrocknung kommen. Bei richtiger Behandlung der wertvollen K\u00f6stlichkeiten, bleibt der K\u00e4se \u00fcber l\u00e4ngere Zeit in anstandslosem Zustand.<\/p>\r\n "},{"tag":"h3","title":"Welche K\u00e4sesorten gibt es?","description":"\r\n

Eine Unterteilung von K\u00e4se in verschiedene K\u00e4sesorten hilft Ihnen weiter, um sich in der K\u00e4sevielfalt der Genussplattform GUSTOREICH zurechtfinden zu k\u00f6nnen. <\/p>\r\n

Grunds\u00e4tzlich werden K\u00e4se in Hartk\u00e4se, Schnittk\u00e4se, Halbfester Schnittk\u00e4se, Sauermilchk\u00e4se, Weichk\u00e4se und Frischk\u00e4se unterteilt. Der Wassergehalt im K\u00e4se gibt Auskunft, wie fest oder weich der jeweilige K\u00e4se ist. Je l\u00e4nger die Reifung, desto mehr Wasser verdunstet. Der K\u00e4se wird mit der Zeit fester und w\u00fcrziger.<\/p>\r\n

K\u00e4se besteht aus der Trockenmasse (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) und Wasser, das w\u00e4hrend der Reifeprozedur teilweise verdunstet. Hartk\u00e4se hat den geringsten Wassergehalt und Frischk\u00e4se den h\u00f6chsten.<\/p>\r\n\r\n

Die Einteilung von K\u00e4sesorten kann aufgrund der Milch (z. B. Kuh-, Schafsmilch etc.), die verwendet wird, erfolgen oder nach dem Wassergehalt.<\/p> "},{"tag":"h3","title":"Die hohe Kunst der richtigen K\u00e4sepflege und Verfeinerung","description":"\r\n Es beginnt noch vor der Erzeugung des K\u00e4ses: durch die Liebe zur Natur und zu den Tieren sowie k\u00f6stlichem Futter \u2013 alles das schmeckt man im Rohstoff Milch. Mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt, Erfahrung und Wissen der K\u00e4sekunst wird dann der K\u00e4se erzeugt. <\/p>\r\n

Jetzt beginnt erst die richtige Verfeinerung, damit der K\u00e4se zu einer k\u00f6stlichen Spezialit\u00e4t heranreifen kann. Der junge K\u00e4se wird in Kellern oder Reifer\u00e4umen bei bestimmten Temperaturen und ausgesuchter Luftfeuchtigkeit eingelagert. So kann sich der K\u00e4se vom ersten Moment an optimal entwickeln.<\/p>\r\n

Die weitere K\u00e4sepflege beinhaltet das Wenden der Laibe, B\u00fcrsten, Abreiben sowie auch das Einlegen in Salzlaken, Wein, Sud, Kr\u00e4utern und vieles mehr. So entsteht das spezielle Aroma des K\u00e4ses.<\/p>\r\n "},{"tag":"h3","title":"Die richtige Lagerung","description":" \r\n

Sie m\u00f6chten Ihren K\u00e4se \u00fcber l\u00e4ngere Zeit genie\u00dfen \u2013 hier ist die richtige Lagerung ein Muss. Am besten geeignet ist ein k\u00fchler, dunkler Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit. Lagert man den K\u00e4se zu warm, reift er n\u00e4mlich zu schnell. Bei Ihnen zu Hause empfiehlt es sich, den K\u00e4se im K\u00fchlschrank aufzubewahren, und zwar am besten im Gem\u00fcsefach. <\/p>\r\n

Bei Weichk\u00e4se achten Sie bitte darauf, dass der K\u00e4se atmen muss, d. h. er darf nicht luftdicht verpackt sein. Am besten packen Sie den K\u00e4se in eine luftdurchl\u00e4ssige Kunststoffbox (wenn m\u00f6glich mit Ventil). Alternativ k\u00f6nnen Sie auch eine Frischhaltefolie verwenden, die vorher mit einem spitzen Messer perforiert wurde. Dasselbe gilt f\u00fcr Edelschimmelk\u00e4se.<\/p>\r\n

Hart- und Schnittk\u00e4se verwahren Sie bitte locker in Frischhaltefolie. Frischk\u00e4se muss nicht atmen. Am besten ist hier eine luftdichte Kunststoffbox geeignet.<\/p>\r\n

Sie k\u00f6nnen gekauften K\u00e4se auch in der Originalverpackung k\u00fchl und keimfrei verwahren, wenn diese wiederverschlie\u00dfbar ist. Die Verpackung zeigt das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) an.<\/p>\r\n

Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht wurde, m\u00fcssen Sie den K\u00e4se nicht sofort wegwerfen. Mit ein wenig K\u00e4seerfahrung merken Sie selbst, wie lange ein guter K\u00e4se \u00fcber das MHD hinaus, noch zu genie\u00dfen ist. Wenn sich jedoch sortenuntypischer Schimmel gebildet hat, ist der K\u00e4se sofort zu entsorgen.<\/p>\r\n

Das K\u00e4sesortiment auf der Genussplattform GUSTOREICH beinhaltet nur ausgezeichneten K\u00e4se, der mit der richtigen Lagerung langen Genuss garantiert.<\/p> \r\n"},{"tag":"h3","title":"K\u00e4se ist gesund","description":" \r\n

Sie m\u00f6chten etwas Gutes f\u00fcr Ihren K\u00f6rper tun und schmecken soll es auch. Auf der Genussplattform GUSTOREICH finden Sie eine gro\u00dfe Auswahl an besonderen K\u00e4sespezialit\u00e4ten. <\/p>\r\n

Ein Leben ohne K\u00e4se ist f\u00fcr viele nicht vorstellbar \u2013 das muss auch nicht sein! In Ma\u00dfen gegessen, ist K\u00e4se sogar sehr gesund und das perfekte Fitness-Food. Obwohl K\u00e4se nicht wenige Kalorien enth\u00e4lt, gibt es sogar Sorten, die beim Abnehmen unterst\u00fctzen k\u00f6nnen. K\u00e4se enth\u00e4lt wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Eiwei\u00df. Er st\u00e4rkt aufgrund des hohen Calciumanteils die Knochen, Z\u00e4hne und Muskeln und sch\u00fctzt auch die Gelenke vor Osteoporose.<\/p>\r\n

K\u00e4se ist eine echte Vitamin-Bombe. Er liefert viel Vitamin A, was f\u00fcr gesunde Haut und widerstandf\u00e4hige Schleimh\u00e4ute wichtig ist. Die in K\u00e4se enthaltenen Omega-3-Fetts\u00e4uren sind f\u00fcr den Stoffwechsel unverzichtbar und f\u00fcr das menschliche Gehirn wichtig, um einwandfrei funktionieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\r\n

K\u00e4se hat zwar viele Kalorien, macht jedoch schnell satt. Parmesan z. B. hat mit seinem hohen Fettanteil zwar knapp 400 Kalorien pro 100 g, aufgrund des starken Geschmacks werden Sie kaum diese Menge pro Portion verwenden. Andere K\u00e4sesorten wie z. B. Gouda, Mozzarella oder Brie enthalten grunds\u00e4tzlich weniger Kalorien, jedoch viel Eiwei\u00df \u2013 perfekt, wenn Sie sich \u201eLow Carb\u201c ern\u00e4hren m\u00f6chten. Bei einer Di\u00e4t m\u00fcssen Sie nicht auf K\u00e4se verzichten, sondern die verzehrte Menge im Auge behalten.<\/p>\r\n

Bei Unvertr\u00e4glichkeiten von Eiwei\u00df, Laktose usw. erfordern spezifische Anliegen oft detaillierte Informationen und Antworten. Diese finden Sie in den Produktinformationen der regionalen Produzenten.<\/p>\r\n

Diese Informationen sind auch sehr wichtig bei einer Schwangerschaft. Hier sollten Sie auf den Genuss von Rohmilchk\u00e4se verzichten. Typische K\u00e4sesorten hierf\u00fcr sind Bergk\u00e4se, Emmentaler, Camembert, Feta, Raclette, Parmesan \u2026<\/p> \r\n"}]

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