Reuben Sandwich – ein New Yorker Klassiker mit österreichischem Twist

 

Reuben Sandwich – ein New Yorker Klassiker mit österreichischem Twist

Das Reuben Sandwich – ein echter New Yorker Klassiker – hat es in sich: knusprig, herzhaft und voller Geschmack. Aber warum nach New York fliegen, wenn Sie es mit den besten regionalen Zutaten aus Österreich direkt zu Hause genießen können? Hier kommt unser Rezept für ein Reuben Sandwich einem österreichischen Touch, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Brunch. Lassen Sie sich überraschen, wie schnell Sie dieses Highlight zaubern können!

 

Was Sie brauchen (für 4 Personen):

Für die Sandwiches:

✅ 8 Scheiben (Roggen-)Brot

✅ 400 g Pastrami

✅ 8 Scheiben würziger Käse

✅ 200 g Sauerkraut

✅ Butter (zum Bestreichen und Braten in der Pfanne)

 

Für die selbstgemachte Mayonnaise:

✅ 1 Eigelb 

✅ 1 TL Senf

✅ 1 EL (Weißwein-)Essig

✅ 250 ml neutrales Pflanzenöl

✅ Salz und Pfeffer

 

Für die schnelle Mayo-Ketchup-Mischung:

✅ 4 EL von der selbstgemachten Mayonnaise

✅ 2 EL Ketchup

✅ 1 TL (Weißwein-)Essig

✅ 1 TL Senf

 

So geht’s:

Selbstgemachte Mayonnaise:

1. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie den Senf sowie den Essig hinzu.
2. Mit einem Schneebesen (oder Handmixer) die Mischung schlagen und das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzugeben, dabei ständig weiter rühren. Die Mayonnaise sollte schön cremig werden.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà – Ihre frische, selbstgemachte Mayonnaise ist fertig!

 

Mayo-Ketchup-Mischung:

Vermengen Sie 4 EL der selbstgemachten Mayonnaise mit dem Ketchup, Essig und Senf. Diese Mischung verleiht Ihrem Sandwich die perfekte Würze.

 

Sandwiches belegen:

1. Bestreichen Sie alle Brotscheiben leicht mit Butter (außen), und legen Sie auf die Innenseiten jeweils eine Scheibe Käse. Keine halben Sachen hier – das Brot muss außen schön knusprig werden!
2. Verteilen Sie das Pastrami gleichmäßig auf vier der Brotscheiben, fügen Sie das Sauerkraut hinzu und legen Sie eine zweite Scheibe Käse obendrauf.
3. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.

 

Ab in die Pfanne:

1. Erhitzen Sie etwas Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
2. Braten Sie die Sandwiches von beiden Seiten goldbraun, bis der Käse schmilzt und das Brot herrlich knusprig ist. Tipp: Beim Braten Leicht andrücken für extra knusprige Kanten!

Schneiden Sie die Sandwiches diagonal durch und servieren Sie sie mit der selbstgemachten Mayo-Ketchup-Mischung zum Dippen.

Genuss-Tipp:

• Wenn Sie mal etwas Abwechslung suchen, probieren Sie statt Pastrami regionales Geselchtes oder einen anderen würzigen Schinken. Und wenn Sie es noch herzhafter mögen, können Sie das Sauerkraut leicht anbraten, bevor es aufs Sandwich kommt.

Mit diesen einfachen Schritten holen Sie sich den Geschmack von New York in Ihre österreichische Küche – regional, frisch und voller Geschmack. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!