Pikante Apfel-Zwiebel-Tarte – Mutig, fruchtig und herzhaft zugleich!

 

Pikante Apfel-Zwiebel-Tarte – Mutig, fruchtig und herzhaft zugleich!

Am 8. November feiern wir zwei besondere Tage: den „Tag des Apfels“ und den „Koch-was-Gewagtes-Tag“. Was könnte besser passen als ein Rezept, das den Apfel in ein neues, mutiges Licht rückt? Lassen Sie sich von unserer pikanten Apfel-Zwiebel-Tarte überraschen! Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln und würzigem Gemüse, eingebettet in selbstgemachtem Hefeteig, ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein herbstlicher Genuss für die ganze Familie.

Erforderliche Zutaten:

Für den Teig:

✅ 125 ml Milch

✅ 20 g Germ/Hefe

✅ 250 g Mehl

✅ 2 EL Butter

✅ 1 Ei

✅ 1 Prise Salz

Für die Füllung:

✅ 400 g Zwiebel

✅ 5 Stk. Jungzwiebeln

✅ 150 g Karotten

✅ einige Thymianzweige

✅ 2 EL Walnüsse, gehackt

✅ 1 EL Öl

✅ Salz und Pfeffer

✅ 1 mittelgroßer Apfel

✅ 200 ml Sauerrahm

✅ 4 Eier

✅ 150 g Käse nach Ihrer Wahl (Bergkäse etc.)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen, die Germ zerbröckeln und darin auflösen. Mehl, Butter, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, die Germ-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe, die Jungzwiebeln in Ringe schneiden und die Karotten grob reiben. Thymianblätter abzupfen und die Walnüsse hacken.
3. Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten und ein paar Ringe zur Seite legen. Jungzwiebeln, Karotten und Thymian hinzugeben und kurz mitdünsten. Die gehackten Walnüsse untermischen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Teig ausrollen und belegen: Den Teig nochmal durchkneten, auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen (ca. 32 cm) und in eine gefettete Tarteform (ca. 26 cm Ø) legen, dabei einen Rand von 2 - 3 cm hochziehen. Abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
5. Apfel und Guss vorbereiten: Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Ringe oder Spalten schneiden. Die Eier mit dem Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse reiben.
6. Tarte fertigstellen: Die Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen, die Apfelscheiben dachziegelartig darauflegen, die Sauerrahm-Ei-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Die beiseitegelegten Zwiebelringe obenauf legen.
7. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 - 50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Fertig ist Ihre mutige Kreation – die pikante Apfel-Zwiebel-Tarte! Der perfekte Anlass, um am „Tag des Apfels“ und „Koch-was-Gewagtes-Tag“ mal etwas Neues auszuprobieren. Holen Sie sich den Geschmack des Herbstes auf den Teller! Wir empfehlen dazu ein fruchtiges Bier aus unserem regionalen Sortiment.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!