Irish Stew
Am 17. März ist St. Patrick's Day - ein Feiertag, der vor allem in Irland gefeiert wird. Doch auch hierzulande wird der Tag oft genutzt, um sich mit irischer Küche und Getränken zu verwöhnen. Deshalb möchten wir heute ein passendes Rezept vorstellen: Irisch Stew.
Irisch Stew ist ein traditioneller Eintopf aus Irland, der aus wenigen Zutaten zubereitet wird. Der Geschmack ist deftig und wärmend - perfekt für den noch etwas kühlen März. Das Rezept haben wir leicht abgewandelt, um es etwas festlicher zu gestalten.
Zutaten für 4 Personen
✅ 800 g Lammfleisch (Schulter, Hals oder Keule) gewürfelt
✅ 2 EL Öl
✅ 2 Zwiebeln gewürfelt
✅ 2 Knoblauchzehen gehackt
✅ 3 Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
✅ 3 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
✅ 2 EL Tomatenmark
✅ 1 Liter Lamm- oder Rinderbrühe
✅ 2 Lorbeerblätter
✅ 2 Zweige frischer Thymian
✅ 500 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
✅ Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbleibenden Öl anbraten, bis sie weich sind. Karotten, Sellerie und Tomatenmark hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Brühe ablöschen.
Die Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen, den Deckel auf den Topf legen und alles für ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Das Irisch Stew passt perfekt zum St. Patrick's Day und schmeckt besonders gut mit einem Stück frischem Brot, einem Pint Guinness oder einem anderen Bier. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich gut schmecken!
Sláinte und einen wunderschönen St. Patrick's Day!