Goldbraun aus dem Ofen – Penne mit Zucchini, Speck und würzigem Bergkäse

 

Goldbraun aus dem Ofen – Penne mit Zucchini, Speck und würzigem Bergkäse

Wenn Nudeln im Ofen knusprig überbacken werden, entsteht echtes Wohlfühlessen. Diese Penne mit Zucchini, fein gewürfeltem Speck und kräftigem Bergkäse verbinden cremige Konsistenz mit würziger Tiefe. Ein unkompliziertes Rezept für vier Personen – ideal für gemütliche Abende oder wenn Gäste kommen.

Zutaten (für 4 Personen)

✅ 500 g Penne oder andere Teigwaren

✅ 2 mittelgroße Zucchini

✅ 150 g Speck (fein gewürfelt)

✅ 200 g würziger Käse (gerieben), z. B. Bergkäse

✅ 1 kleine Zwiebel

✅ 1 EL Olivenöl

✅ 200 ml Schlagobers

✅ Salz, Pfeffer, Muskat

✅ etwas Butter für die Form

Zubereitung

1. Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz beiseitestellen.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den fein gewürfelten Speck leicht anrösten. Anschließend die Zucchinischeiben zugeben und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
3. Das Schlagobers unterrühren und kurz einkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Penne mit der Zucchini-Speck-Mischung vermengen und in die Form geben. Großzügig mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Zu diesem herzhaften Ofengericht passen österreichische Weiß- und Rotweine gleichermaßen. Ein kräftiger Grüner Veltliner mit würziger Note harmoniert wunderbar mit dem Bergkäse. Auch ein Chardonnay mit etwas Struktur begleitet die cremige Sauce ideal. Wer Rotwein bevorzugt, greift zu einem fruchtigen Zweigelt, der den Speck geschmacklich abrundet. Für Biergenießer empfiehlt sich unser feines Biersortiment.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

WP, 23.02.2026