Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini sind eine köstliche Option für ein gesundes Abendessen. Die Kombination aus saftigen Zucchini, würzigem Faschierten und frischem Gemüse sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und begeistert sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüsefans. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem herzhaften Hauptgericht oder einer gesunden Beilage sind, diese gefüllten Zucchini werden sicherlich alle begeistern.
Zutaten für 4 Portionen:
✅ 4 mittelgroße Zucchini
✅ 300 g Faschiertes (Rind/Lamm oder gemischt)
✅ 1 Zwiebel
✅ 1 Karotte
✅ 1 Paprika
✅ 1 Tomate
✅ 2 Knoblauchzehen
✅ ½ Tasse geriebener Käse
✅ 2 EL Olivenöl
✅ Zum Garnieren: frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung:
Zuerst heizen Sie den Backofen auf 200°C auf.
Nun werden die Zucchini gründlich gewaschen und der Länge nach halbiert. Höhlen Sie die halbierten Zucchini mit einem Löffel vorsichtig aus, sodass eine Vertiefung entsteht. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch wird beiseitegestellt.
Jetzt wird das Gemüse gewürfelt sowie die Zwiebel, Knoblauch und das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein gehackt. Erhitzen Sie nun in einer Pfanne das Olivenöl und rösten Zwiebel und Knoblauch glasig an. Fügen Sie nun das Faschierte hinzu und braten die Mischung an, bis das Faschierte braun ist. Geben Sie nun Paprika, Karotte und Tomate hinzu und braten alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Das Zucchini Fruchtfleisch wird hinzugefügt und alles für weitere 2 – 3 Minuten gekocht.
Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Legen Sie die Zucchini in eine Auflaufform und füllen diese großzügig mit der Fleisch-Gemüse-Mischung. Streuen Sie nun den geriebenen Käse darüber.
Backen Sie die gefüllten Zucchini im Backofen für etwa 20 – 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist bzw. die Zucchini weich sind. Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie z. B. Petersilie oder Basilikum.
Als passende Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen Weißwein oder einen leichten Rotwein. Hier sind ein paar Weinempfehlungen, die gut zu diesem Gericht passen:
✅ Ein frischer und leicht holziger Chardonnay harmoniert gut mit den Aromen der gefüllten Zucchini. Er bringt eine angenehme Frische und eine leichte Cremigkeit mit.
✅ Ein trockener Sauvignon Blanc mit seinen knackigen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Kräutern passt gut zu den frischen und leicht würzigen Aromen des Gerichts.
✅ Ein Grüner Veltliner mit seinen zarten Aromen von Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten ist eine weitere hervorragende Wahl. Er ist erfrischend und passt gut zu den milden Geschmacksnoten der gefüllten Zucchini.
✅ Wenn Sie lieber einen Rosé-Wein bevorzugen, wählen Sie einen trockenen Rosé mit lebendiger Säure. Er passt gut zu den herzhaften Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Frische mit.
✅ Wenn es ein Rotwein sein muss, wählen Sie einen leichten Rotwein wie einen Zweigelt. Die fruchtigen und erdigen Noten des Weins passen gut zu den herzhaften Aromen der gefüllten Zucchini.
Für Bierliebhaber haben wir hier das richtige Biersortiment.
Wir wünschen guten Appetit!