Gebratene Putenschnitzel mit Honig-Senf-Sauce und Kartoffelspalten

 

Gebratene Putenschnitzel mit Honig-Senf-Sauce und Kartoffelspalten

Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit regionalen Zutaten aus Österreich besonders gut schmeckt: Gebratene Putenschnitzel mit Honig-Senf-Sauce und Kartoffelspalten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu viert!

 

Zutaten für 4 Personen:

✅ 4 Putenschnitzel (je ca. 150 g)

✅ Salz und Pfeffer

✅ 2 EL Mehl

✅ 2 EL Öl (zum Braten)

Für die Honig-Senf-Sauce:

✅ 3 EL Honig

✅ 3 EL Senf (vorzugsweise mittelscharf)

✅ 100 ml Schlagobers

✅ 100 ml Gemüsebrühe

✅ 1 TL Zitronensaft

✅ Salz und Pfeffer

Für die Kartoffelspalten:

✅ 800 g Kartoffeln

✅ 2 EL Olivenöl

✅ 1 TL Paprikapulver

✅ 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)

✅ Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten hinzugeben und gut vermischen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die gewürzten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Putenschnitzel:

1. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 - 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Schnitzel warmhalten.

Honig-Senf-Sauce:

1. Honig und Senf in die Pfanne geben, kurz erhitzen und gut verrühren.
2. Mit Schlagobers und Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zitronensaft hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebratenen Putenschnitzel mit der Honig-Senf-Sauce auf Tellern anrichten und die knusprigen Kartoffelspalten dazugeben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Ein gutes Essen verdient einen ebenso guten Wein. Hier sind unsere Empfehlungen für österreichische Weine, die hervorragend zu diesem Gericht passen:

✅ Grüner Veltliner: Dieser Weißwein überzeugt durch seine frische, fruchtige Note und harmoniert wunderbar mit der Honig-Senf-Sauce.

✅ Welschriesling: Ein leichter, spritziger Weißwein, der besonders gut zu den zarten Putenschnitzeln passt.

✅ Zweigelt: Ein fruchtiger Rotwein aus dem Burgenland, der eine schöne Ergänzung zu den würzigen Kartoffelspalten bietet.

Für alle Genießer des edlen Gerstensaftes: Hier finden Sie unser Bier-Sortiment.

Alle Zutaten für dieses köstliche Gericht sowie unsere empfohlenen Weine finden Sie natürlich auf unserem Genuss-Marktplatz. Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der regionalen Produkte inspirieren!

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen!