Cremige Kartoffel-Béchamel-Lasagne mit Schinken und Bergkäse

 

Cremige Kartoffel-Béchamel-Lasagne mit Schinken und Bergkäse

Lasagne muss nicht immer mit Pasta zubereitet werden. Diese herzhafte Kartoffel-Béchamel-Lasagne verbindet feine Erdäpfelscheiben mit cremiger Béchamelsauce, würzigem Schinken und kräftigem Bergkäse. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Ofengericht, das perfekt für gemütliche Genussmomente geeignet ist.

Zutaten für 4 Personen

Für die Lasagne

✅ 800 g Erdäpfel

✅ 200 g Schinken 

✅ 200 g würziger Hartkäse (wie z. B. Bergkäse)

✅ 1 kleine Zwiebel

✅ etwas Butter für die Form

Für die Béchamelsauce

✅ 50 g Butter

✅ 50 g Mehl

✅ 700 ml Milch

✅ Salz und Pfeffer

✅ frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa fünf Minuten vorkochen, damit sie später schön weich werden. Danach abseihen gut abtropfen lassen.
2. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nun die Milch unter ständigem Rühren langsam zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3. Den Bergkäse grob reiben und die Zwiebel fein würfeln.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Danach etwas Béchamelsauce am Boden verteilen und die erste Schicht Erdäpfelscheiben darauflegen. Anschließend etwas Schinken, Zwiebeln, Bergkäse und Béchamelsauce darüber geben.
5. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und reichlich Bergkäse bestehen.
6. Die Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser schneiden lassen.

Weinempfehlung: Zu dieser cremigen Lasagne passen Weißweine mit feiner Würze besonders gut. Ein Grüner Veltliner harmoniert mit seiner Frische wunderbar mit der cremigen Béchamelsauce und dem würzigen Käse. Auch ein Chardonnay/Morillon ergänzt die kräftigen Aromen hervorragend und bringt zusätzliche Fülle ins Glas.

Wer lieber Bier genießt, findet im Bier-Sortiment des Genuss-Marktplatzes zahlreiche regionale Spezialitäten, die perfekt zu herzhaften Ofengerichten passen.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

WP, 25.05.2026