Käsekrainer - der Star unter den Würsteln
Die Käsekrainer ist ein echter Klassiker der
österreichischen Küche und längst weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt.
Ihren Ursprung hat diese köstliche Spezialität in Slowenien, wo sie unter dem
Namen „Krainer Wurst“ bekannt wurde. Die österreichische Variante, die
Käsekrainer, hebt den Genuss auf das nächste Level: Die perfekte Kombination
aus saftigem Fleisch, ausgewählten Gewürzen und cremigem Käse, der beim
Erhitzen für den typischen Schmelz sorgt. In Wien ist die Käsekrainer als „Eitrige“
bekannt und gilt nicht ohne Grund als die beliebteste Wurst am Würstelstand.
Woraus besteht eine Käsekrainer?
Die klassische Käsekrainer wird aus hochwertigem
Schweinefleisch, erlesenen Gewürzen und Käse hergestellt. Doch auf unserem
Genuss-Marktplatz finden Sie weit mehr als nur die klassische Variante: Wie
wäre es mit Käsekrainern aus Straußen- oder Gänsefleisch? Oder mögen Sie es
lieber pikant mit Chili oder ausgefallen mit Wildfleisch? Unsere Produzenten
bieten Ihnen eine Vielzahl an außergewöhnlichen Spezialitäten, die Sie
begeistern werden.
Die perfekte Zubereitung
Für den idealen Genuss ist die richtige Zubereitung
entscheidend. Um eine knusprige Käsekruste zu erhalten, muss die Wurst
zuerst auf allen Seiten mehrfach angestochen werden. Entweder mit einem
speziellen Käsekrainerstupfer, Zahnstocher oder einer Messerspitze. Ob am Grill
oder in der Pfanne – grillen oder braten Sie sie schön langsam, gern zehn
Minuten pro Seite, über niedriger Hitze zur Perfektion. Damit die Käsekrainer
gleichmäßig gart und knuspert, empfiehlt es sich, sie während des Bratens immer
wieder zu wenden. So bleibt sie saftig und der Käse kann wunderbar schmelzen.
Die besten Beilagen
Eine Käsekrainer entfaltet ihren vollen Geschmack erst mit
den richtigen Beilagen. Ein kräftiger Senf, fruchtiges Chutney, Ketchup oder eine
pikante Sauce dürfen nicht fehlen. Eingelegtes Gemüse wie Gurken, Pfefferoni oder Paprika
bringt Frische ins Spiel und mit einem knusprigen Bauernbrot oder frischem
Gebäck wird das Geschmackserlebnis perfekt. Für alle, die es traditionell
mögen, eignen sich auch Sauerkraut oder Kartoffelsalat hervorragend als
Beilage.
Was passt dazu?
Eine herzhafte Käsekrainer verlangt nach einem passenden
Getränk – und was könnte besser passen als ein kühles Bier?
Lust auf Käsekrainer? Entdecken Sie das regionale Angebot
auf unserem Genuss-Marktplatz: Hier geht’s zu den Käsekrainern.
Wolfgang Pultar, 04.02.2025