[{"tag":"h2","title":"Alles, was Sie \u00fcber Rotweine wissen m\u00fcssen","description":" \r\n

Die einzigartigen Rotweine, die Sie auf der Genussplattform GUSTOREICH finden, bieten Ihnen vielf\u00e4ltige Genussmomente. Weltweit wird deutlich mehr Rotwein als Wei\u00dfwein getrunken und das nicht ohne Grund. Spricht man von den besten Weinen der Welt, werden fast immer Rotweine genannt. Wei\u00dfwein besitzt nat\u00fcrlich dasselbe Potential, aber manche Situationen oder bestimmte Gerichte verlangen nach dem \u201eroten\u201c Beerensaft.<\/p>\r\n

Am besten passt Rotwein zu Speisen mit dunklem Fleisch, wie zu den klassischen Rouladen oder einem Rinderbraten. Jedoch auch zum K\u00e4sedessert ist ein guter Rotwein ein guter Begleiter. Dieser sollte dann tief, komplex und samtig sein, eine gute Entscheidung w\u00e4re ein Merlot.<\/p>\r\n

Bekannt ist auch, dass Rotwein aufgrund seines hohen Gehaltes an Tanninen das Herzinfarkt- und Hirnschlagrisiko senken und vorbeugend gegen Krebs, Demenz und Nierenleiden wirken soll.<\/p>\r\n "},{"tag":"h2","title":"Unterschiede zwischen Rot- und Wei\u00dfwein","description":"\r\n

Der durchschnittliche Weintrinker und -genie\u00dfer wird sich wahrscheinlich noch nie Gedanken dar\u00fcber gemacht haben, was der Unterschied zwischen Rot- und Wei\u00dfwein ist. Den meisten geht es schlicht um den Geschmack \u2013 manchen schmeckt Wei\u00dfwein besser, anderen wieder der Rotwein.<\/p>\r\n

Wei\u00dfwein kann aus roten oder wei\u00dfen Trauben hergestellt werden, w\u00e4hrend Rotwein aus roten, schwarzen oder blauen Trauben hergestellt wird. Die Farbe entsteht, weil beim Rotwein auch die Traubenschalen in den Wein integriert werden. <\/p>\r\n

Wei\u00dfweine reifen h\u00e4ufig in Edelstahltanks und Rotweine in Eichenf\u00e4ssern. Aufgrund der Luftdurchl\u00e4ssigkeit der Holzf\u00e4sser, wird der Rotwein Sauerstoff ausgesetzt. Das bewirkt, dass der Wein nach der Reifung weicher (weniger sauer) wird.<\/p>\r\n

Aufgrund des unterschiedlichen Aromas werden die Weine zu unterschiedlichen Gerichten kombiniert, wobei der Spruch \u201eRotwein zu rotem Fleisch, Wei\u00dfwein zu wei\u00dfem Fleisch\u201c f\u00fcr eine ungef\u00e4hre Orientierung sorgt. Jedoch die Ausnahme best\u00e4tigt auch hier die Regel.<\/p>\r\n

Egal ob Sie Wei\u00df-, Rot- oder Ros\u00e9 Wein suchen - GUSTOREICH, die Genussplattform f\u00fcr regionalen Genuss hat f\u00fcr Sie die richtige Auswahl im Angebot.<\/p>\r\n\r\n "},{"tag":"h3","title":"Weinaromen erkennen und Wein beschreiben","description":"\r\n

Was hat ein R\u00f6staroma im Wei\u00dfwein zu suchen oder was hat ein Ledersattel mit Rotwein zu tun? So manche Produktbeschreibung oder Flaschenetikett beschreibt ein Buch mit sieben Siegel. Wir m\u00f6chten Ihnen einige Tipps mitgeben, um bei der n\u00e4chsten Verkostung ebenfalls punkten zu k\u00f6nnen.<\/p>\r\n

Die Rebsorte ist wichtig \u2013 stimmt aber nur zum Teil. Es h\u00e4ngt vom Zusammenspiel mehrerer Komponenten ab, wie z. B. Klima, Standort, Boden, dem Zeitpunkt der Weinlese usw. Das ist der Grund, warum ein und dieselbe Rebsorte sehr verschiedene Aromen haben kann. Fazit: achten Sie nicht nur auf die Rebsorte, auch das Detailwissen macht einen Unterschied.<\/p> \r\n

Eine schnelle Orientierung schaffen die typischen Aromen bekannter Rebsorten wie z. B. Chardonnay (Apfel, Vanille, Butter, Mango, Ananas), Merlot (Zwetschke, Brombeere) oder Pinot Noir (Himbeere, Erdbeere, Veilchen).<\/p>\r\n

Schmatzen, schl\u00fcrfen, spucken oder doch ganz unaufgeregt probieren \u2013 man kann Wein auf vielen Wegen erfahren. Wie ist der optische Eindruck - klar oder tr\u00fcb? Wie ist der Duft \u2013 fruchtig oder blumig? Wie ist der Geschmack? Nehmen Sie hierf\u00fcr nach dem Schnuppern einen Schluck in den Mund und lassen sie ihn ein bisschen kreisen. Die Aromen k\u00f6nnen sich so entfalten und lassen sich pr\u00e4ziser erkennen \u2013 schmeckt er jung oder reif, bitter oder sauer?<\/p> \r\n

Zum Probieren eignen sich d\u00fcnnwandige Gl\u00e4ser, die oben etwas schm\u00e4ler werden. Schenken Sie nur wenig ein, damit sich die Aromen besser entfalten k\u00f6nnen.<\/p> \r\n

Am besten, Sie trainieren ein wenig mit den erstklassigen Probierpaketen, die unsere regionalen Produzenten auf der Genussplattform GUSTOREICH anbieten. Dann sind auch Sie bald Profi.<\/p> \r\n"},{"tag":"h3","title":"Welche Rotweinsorten werden in \u00d6sterreich angebaut?","description":"\r\n

14 rote Rebsorten d\u00fcrfen in \u00d6sterreich f\u00fcr die Produktion von Qualit\u00e4tswein verwendet werden. Ca. 1\/3 der gesamten Weinbaufl\u00e4chen wird mit Rotweinsorten bepflanzt. Zu den beliebtesten Sorten geh\u00f6ren Zweigelt (13,9 % der Anbaufl\u00e4che), Blaufr\u00e4nkisch (5,9 % der Anbaufl\u00e4che), sowie Merlot (1,8 % der Anbaufl\u00e4che).<\/p>\r\n

Nicht nur erstklassige Rotweine, sondern auch eine gro\u00dfe Auswahl an Wei\u00df- und Ros\u00e9 Weinen finden Sie auf GUSTOREICH, der Genussplattform f\u00fcr regionalen Genuss.<\/p> "},{"tag":"h3","title":"Warum werden manche Rotweine dekantiert und andere karaffiert?","description":"\r\n

Das Dekantieren ist \u00fcblicherweise nur bei \u00e4lteren Rotweinen notwendig, die einen Bodensatz \u2013 auch Weinstein genannt \u2013 aufweisen. Hierf\u00fcr f\u00fcllen Sie den Wein vorsichtig in eine Karaffe, um den Wein vom Bodensatz zu trennen. Am besten halten Sie hierf\u00fcr eine Kerze oder eine Lampe unter die Flasche, damit Sie sehen, wann der Bodensatz sich dem Flaschenhals n\u00e4hert und Sie das Umf\u00fcllen sofort beenden sollten.<\/p>\r\n

Beim Karaffieren wird ein Wein bel\u00fcftet und somit einem Sauerstoffschock ausgesetzt. Dadurch k\u00f6nnen sich die Aromen besser entfalten. Dies ist vor allem bei besseren jungen Weinen sinnvoll. Bei \u00e4lteren Weinen muss man jedoch sehr achtgeben, denn durch das Karaffieren kann der Wein oxidieren und die Qualit\u00e4t darunter leiden. Die Faustregel besagt: je \u00e4lter der Wein, desto k\u00fcrzer sollte er mit Luft in Kontakt kommen. Daher sollten Sie \u00e4lteren Wein sofort nach dem \u00d6ffnen verkosten, damit der Wein nicht kippt und ungenie\u00dfbar wird.<\/p>\r\n

Im allgemeinen Sprachgebrauch wird sowohl dekantieren sowie auch karaffieren als dekantieren bezeichnet. Somit kommt es immer wieder zu Missverständnissen.<\/p>\r\n "},{"tag":"h3","title":"Ist Wei\u00dfwein, Ros\u00e9 und Rotwein gleich gesund?","description":" \r\n

Alle drei k\u00f6nnen das \u201egute\u201c HDL-Cholesterin im Blut erh\u00f6hen und der Bildung von Blutgerinnseln entgegenwirken. Nat\u00fcrlich nur, wenn der Wein in Ma\u00dfen genossen wird. Vorausgesetzt man hat auch eine sonst gesunde Lebensweise kann Wein auch das Risiko einer Erkrankung des Herz-Kreislauf-Systems reduzieren.<\/p>\r\n

Rotwein kann ein wenig mehr: In den Schalen der Trauben befinden sich viele Antioxidantien, die in der Herstellung von Rotwein erhalten bleiben. Die Tannine im Wein reduzieren das Herzinfarkt- und Hirnschlagrisiko und beugen Krebs-, Demenz- und Nierenleiden vor.<\/p> \r\n

Bioweine sind oft vertr\u00e4glicher und schadstoff\u00e4rmer, da keine gesundheitssch\u00e4dlichen Pestizide in den Most gelangen. Dar\u00fcber hinaus ist biologisch angebauter Rotwein auch f\u00fcr Allergiker vertr\u00e4glicher. Bereits der griechische Philosoph Plutrach wusste: \u201eWein ist unter den Getr\u00e4nken das n\u00fctzlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste\u201c und wurde mit dieser gesunden Lebenseinstellung 80 Jahre alt.<\/p> \r\n

Machen Sie etwas f\u00fcr Ihre Gesundheit \u2013 die richtige Auswahl hierf\u00fcr finden Sie auf der Genussplattform GUSTOREICH.<\/p>\r\n"}]

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CN13 (Cabertin 2013)

2013 RWC (Rotweincuvee)

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