im kalten Wasser des Atlantiks wachsen die Muscheln sehr langsam
deshalb haben sie einen besonders feinen Geschmack & eine besondere Textur entwickelt
Muscheln werden nicht nur kulinarisch von vielen Gourmets sehr geschätzt, auch ökologisch sind sie sehr wertvoll, denn sie filtern bis zu 75 Liter Wasser pro Tag und tragen so zum ökologischen Gleichgewicht bei
Der Geschmack passt sich an ihre Umgebung an und variiert zwischen intensiv in felsigen Gebieten und milder in sandigen Bereichen der Küstenlandschaften.
Weltweit gibt es über 15.000 verschiedene Arten, darunter unsere, die besonders fleischig und süßlich ist.
Muscheln sind sehr protein- und nährstoffreich und reich an Vitamin B12 und Eisen.
