Dieser Guanciale ist von außergewöhnlicher Qualität, den dieser kommt von den schwarzen Schweinen, die ja bekanntlich nur im Freiland leben und den ganzen Tag Eicheln und Kräuter zu sich nehmen. Deshalb ist natürlich auch der Speck viel zarter als vom normalen Hausschwein.
Unser Guanciale wird mit Salz und geschrotetem, schwarzem und rotem Pfeffer, sowie mit Salbei und Thymian eingerieben
anschließend luftgetrocknet, aber nicht geräuchert
Unsere Gusto-Stücke mit ca. 300 gr. sind genau richtig zum Ausprobieren dieser sensationellen Speck-Delikatesse.
