Ein Würstel ohne Senf wäre wohl ein armes Würstel
Senf und Würstel – das ist eine kulinarische Liaison, die
einfach zusammengehört. Denn was wäre ein knackiges Käsekrainer, ein saftiges
Bratwürstel oder ein feines Frankfurter ohne einen ordentlichen Klecks Senf?
Richtig – ein eher trauriger Anblick auf dem Teller. Aber Senf ist weit mehr
als bloß eine Würze, die unseren Würsteln den richtigen Geschmack verleiht.
Die Herstellung von Senf ist übrigens ein altes Handwerk,
das viel Fingerspitzengefühl erfordert. Die Grundlage bilden die kleinen,
unscheinbaren Senfkörner, die je nach Sorte gelb, braun oder schwarz sein
können. Diese werden vermahlen, mit Essig, Wasser und Salz vermengt und
anschließend verfeinert – je nach Rezeptur mit Zucker, Honig, Kräutern oder
Früchten. Nach einer Reifezeit entfaltet Senf sein unverwechselbares Aroma:
scharf, süßlich, fruchtig oder mild – Senf kann (fast) alles.
Senf ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern bringt
auch gesundheitliche Vorteile mit: Die in den Senfkörnern enthaltenen
ätherischen Öle regen die Verdauung an und sollen antimikrobiell wirken. Auch
die enthaltenen Senföle gelten als wahre Kraftpakete aus der Natur – sie geben
dem Senf nicht nur seine typische Schärfe, sondern haben es in sich.
Auf unserem Genuss-Marktplatz finden Sie eine großartige
Auswahl an regionalen Senf-Köstlichkeiten, die jedes Würstel auf das nächste
kulinarische Level heben: Preiselbeer-Senf mit Kren, Hagebutten-Senf, Zitronen-Senf,
Mohn-Marillen-Senf, Apfelsenf, Feigensenf und viele mehr. Diese Spezialitäten
stammen von kleinen, regionalen Produzenten, die mit viel Liebe und Sorgfalt
arbeiten – und das schmeckt man bei jedem Bissen.
Wenn Sie jetzt Lust auf ein g’scheites Würstel mit feinem
Senf bekommen haben, dann schauen Sie doch gleich bei uns vorbei:
✅ Hier geht’s zum Senf-Sortiment des Genuss-Marktplatzes
✅ Hier geht’s zum Würstel-Sortiment des Genuss-Marktplatzes
Wolfgang Pultar, 05.07.205