Verführerische Palatschinken
Palatschinken sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Egal, ob süß oder herzhaft, die Möglichkeiten sind endlos. Wir haben ein einfaches und köstliches Rezept für Palatschinken, das Sie leicht zu Hause nachmachen können. Bereiten Sie sich darauf vor, in den zarten Teig einzutauchen und den unwiderstehlichen Geschmack dieser urösterreichischen Delikatesse zu erleben. Sind Sie bereit? Dann lassen Sie uns gleich loslegen!
Zutaten für 4 Portionen:
✅ 250 g Mehl
✅ 4 Eier
✅ 500 ml Milch
✅ eine Prise Salz
✅ 2 EL Zucker (bei der süßen Variante)
✅ 2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
✅ Beläge nach Wahl (z. B. frische Früchte, Marmeladen, Saucen, Nuss-Nougat-Creme, Honig…)
Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen und die Eier hineingeben. Mit einem Schneebesen langsam die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Bei der süßen Variante wird auch Zucker hinzugefügt.
Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut vermischen können und der Teig eine leicht dickflüssige Konsistenz bekommt.
In einer Pfanne etwas geschmolzene Butter oder Pflanzenöl erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, damit der Teig dünn und gleichmäßig verteilt wird. Die Palatschinken bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Schritt für den gesamten Teig wiederholen.
Die fertigen Palatschinken auf einem Teller stapeln und mit den gewünschten Belägen garnieren. Ob frische Beeren, Fruchtaufstrich, Honig, Schokoladensauce, Nuss-Nougat-Creme oder Puderzucker - die Auswahl liegt ganz bei Ihnen und Ihren Vorlieben.
Tipp: Die Palatschinken frisch aus der Pfanne servieren, um den unwiderstehlichen Geschmack genießen zu können. Entweder aufgerollt oder gefaltet servieren und mit zusätzlichen Toppings nach Belieben garnieren.
Für eine herzhafte Variante können Sie sie mit Spinat und Feta, Schinken und Käse oder Pilzen und Kräutern füllen. So werden sie zu einer leckeren Hauptmahlzeit.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!