Schinken trifft Käse: Herzhafte Palatschinken mit
Schinken-Käse-Fülle
Herzhafte Palatschinken gehören zu den Klassikern der
schnellen Küche und lassen sich wunderbar vielfältig füllen. Besonders beliebt
ist die Kombination aus würzigem Käse und feinem Schinken – ideal für ein
unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen eine
traditionelle Zubereitung mit einem kleinen Extra an Geschmack. Natürlich darf
auch eine passende Weinempfehlung nicht fehlen.
Rezept für Palatschinken mit Schinken-Käse-Fülle (für 4
Personen)
Zutaten für die Palatschinken:
Zutaten für die Fülle:
- 200
g Schinken (fein gewürfelt)
- 200 g würziger Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse, fein gewürfelt oder gerieben)
- 120 ml Sauerrahm
- Optional:
frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
- Frisch
gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Für
den Palatschinkenteig Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig
verrühren und ca. 15 Minuten rasten lassen.
- In
einer beschichteten Pfanne wenig Butter erhitzen und dünne Palatschinken
bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Warmhalten.
- Schinken
und Käse fein würfeln und mit dem Sauerrahm vermengen. Nach Geschmack mit
Pfeffer würzen und frische Kräuter untermischen.
- Die
Palatschinken mit der Fülle bestreichen, einrollen oder zusammenklappen.
- Wer
möchte, kann die gefüllten Palatschinken noch einmal kurz im Ofen
überbacken, bis der Käse schmilzt.
Tipp: Verwenden Sie für dieses Rezept hochwertigen
regionalen Schinken und kräftigen Käse – so wird der Geschmack besonders
intensiv. Auch eine Kombination aus mildem und gereiftem Käse sorgt für
Abwechslung.
Weinempfehlung:
Ein Grüner Veltliner mit feiner Würze und frischer Säure passt hervorragend zu
diesem Gericht. Auch ein fruchtiger Rosé oder ein eleganter Weißburgunder begleitet
die herzhaften Aromen ideal.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
Wolfgang Pultar, 21.04.2025