Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Gurken und Fetakäse

 

Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Gurken und Fetakäse

Heute stellen wir Ihnen ein frisches und leichtes Rezept vor, das perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten geeignet ist: mediterraner Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Gurken und Fetakäse. Dieses Gericht kombiniert mediterrane Aromen und ist schnell zubereitet. Mit regionalen Zutaten, die Sie bequem auf unserem Genuss-Marktplatz finden, wird dieser Salat zu einem kulinarischen Highlight.

Zutaten für 4 Personen:

✅ 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)

✅ 200 g Kirschtomaten

✅ 1 Salatgurke

✅ 150 g schwarze oder grüne Oliven (entsteint)

✅ 200 g Fetakäse

✅ 1 kleine rote Zwiebel

✅ 1 Bund frische Petersilie

✅ 4 EL Olivenöl

✅ 2 EL (Rotwein-)Essig

✅ 1 TL Senf

✅ Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
3. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, (Rotwein-)Essig und Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und die Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln, den Fetakäse und die Petersilie hinzufügen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

Extra-Tipp: Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Danach den Salat in eine schöne Schüssel oder Teller umfüllen und eventuell mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Dieser Nudelsalat ist eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Er ist einfach zuzubereiten und bringt mit seinen frischen Zutaten Farbe und Geschmack auf den Teller. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers in Kombination mit der Qualität regionaler Produkte von Gustoreich.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!