Kohlrouladen

 

Kohlrouladen

Bei GUSTOREICH geht es um mehr als nur den Einkauf von Lebensmitteln – es ist eine Reise zu den Wurzeln der regionalen Küche. Unser Marktplatz bietet Ihnen die Möglichkeit, Produkte von Bauern und Produzenten aus Ihrer Umgebung zu entdecken und zu genießen. Dabei setzen wir auf Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz, um Ihnen das Beste aus der Region zu bieten. Heute möchten wir Ihnen nicht nur von unserem Engagement für lokale Erzeuger berichten, sondern auch ein köstliches Rezept für regionale Kohlrouladen mit Ihnen teilen. Kohlrouladen - ein Gericht, das Tradition und Heimat verbindet. Dieses Rezept für 4 Personen lässt sich einfach zubereiten und ist eine wahre Freude an Geschmack und Genuss.

 

Zutaten für 4 Personen:

✅ 8 große Kohlblätter

✅ 500 g Faschiertes

✅ 1 Tasse Reis, gekocht

✅ 1 Zwiebel, fein gehackt

✅ 2 Knoblauchzehen, gepresst

✅ Salz und Pfeffer

✅ 1 TL Paprikapulver

✅ 1 Ei

✅ 1 Dose gehackte Tomaten

✅ 500 ml Gemüsebrühe

✅ 2 EL Tomatenmark

✅ 1 Lorbeerblatt

✅ Petersilie zum Garnieren

 

Zubereitung:

1. Die Kohlblätter in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel das Faschierte mit gekochtem Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
3. Jeweils eine Portion der Hackfleischmischung in ein Kohlblatt wickeln und festrollen.
4. In einem großen Topf die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Lorbeerblatt vermengen. Die Kohlrouladen vorsichtig in die Flüssigkeit legen.
5. Die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

 

Tipp: Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffel. Hierfür kochen Sie Kartoffel ca. 15 Minuten und schälen diese. In Scheiben geschnitten mit etwas Olivenöl langsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Zu diesem köstlichen Rezept für regionale Kohlrouladen möchten wir Ihnen folgende exzellente österreichische Weine empfehlen, die perfekt mit den Aromen dieses Gerichts harmonieren:

• Der Grüne Veltliner wäre eine ausgezeichnete Wahl zu Kohlrouladen. Mit seiner frischen Säure, zarten Fruchtaromen und mineralischen Note verleiht der Grüne Veltliner dem Gericht eine perfekte Begleitung. Empfehlenswerte Weinregionen sind die Wachau, Kremstal oder Kamptal.
• Für Liebhaber von Rotwein ist der Blaue Zweigelt eine hervorragende Option. Dieser Rotwein überzeugt mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Beeren, einer angenehmen Würze und weichen Tanninen. Weingüter aus dem Burgenland, Niederösterreich oder der Steiermark bieten erstklassige Blauer Zweigelt Weine.
• Ein trockener Riesling kann ebenfalls eine exquisite Wahl sein. Mit seiner eleganten Säure, floralen Noten und einer zarten Fruchtsüße verleiht er den Kohlrouladen eine feine Balance. Besonders empfehlenswert sind Rieslinge aus der Wachau oder dem Kamptal.
• Der Gelbe Muskateller bringt intensive Fruchtnoten und florale Aromen mit sich. Ein Gelber Muskateller aus der Steiermark kann dem Gericht eine erfrischende und duftende Komponente verleihen.

Selbstverständlich passen auch die regionalen Biersorten unseres Marktplatzes hervorragend zu diesem Gericht.

Genießen Sie diese köstlichen Kohlrouladen, die nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz wärmen. Ein Rezept, das die Vielfalt und Authentizität regionaler Produkte perfekt einfängt.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!