Herzhafter Rindereintopf mit Süßkartoffeln, Gemüse und Geschmack

 

Herzhafter Rindereintopf mit Süßkartoffeln, Gemüse und Geschmack 

Dieses Rezept vereint zartes Rindsgulaschfleisch mit aromatischem Gemüse wie Süßkartoffeln, Paprika und Sellerie. Perfekt für ein wärmendes Abendessen, das sich fast von selbst kocht. Und das Beste: Mit einem Glas regionalem Bier oder einem guten Tropfen Wein wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight. 

Zutaten (für 4 Personen): 

✅ 600 g Rindsgulaschfleisch 

✅ 2 EL Öl zum Anbraten 

✅ 2 Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 

✅ 2 Paprika (rot/gelb, gewürfelt) 

✅ 2 Karotten (gewürfelt) 

✅ 2 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten) 

✅ 2 Zwiebeln (fein gewürfelt) 

✅ 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 

✅ 1 EL Tomatenmark 

✅ 400 ml Rinderfond 

✅ 200 ml passierte Tomaten 

✅ 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 

✅ 1 TL Kümmel 

✅ 1 Lorbeerblatt 

✅ Salz und Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Rindsgulaschfleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. 
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie im selben Topf anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. 
3. Mit Rinderfond und passierten Tomaten ablöschen. Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen. 
4. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. 
5. Nach ca. einer Stunde die Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen und alles gemeinsam fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
6. Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit frischem Bauernbrot, Gebäck oder Semmelknödel. 

Zu diesem herzhaften Gericht passt hervorragend ein regionales Bier unserer regionalen Händler und Produzenten. 

Weinliebhaber können aus diesen Empfehlungen wählen: 

1. Blaufränkisch: Würzig und fruchtig, ergänzt er das Aroma des Rindfleischs perfekt. 

2. Zweigelt: Ein weicher, leicht zugänglicher Wein, der mit dem Gemüse harmoniert. 

3. Cabernet Sauvignon: Die Säure balanciert die Süße des Gemüses aus, während seine Tannine die kräftigen Fleischaromen unterstreichen.

Entdecken Sie unser regionales Bierangebot und ausgewählte Weine auf unserem Genuss-Marktplatz – für den perfekten Genussmoment!

Wolfgang Pultar, 25.11.2024