Frischer geht’s kaum - Lachssalat küsst Avocado und Orange
Sommerlich leicht, farbenfroh und voller Geschmack – dieser
Salat ist ein Paradebeispiel für unkomplizierten Genuss mit Raffinesse.
Frischer Lachs trifft auf cremige Avocado, saftige Orangen und einen Mix aus
grünem Blattsalat wie Rucola, Spinat oder Vogerlsalat. Den krönenden Abschluss
bildet eine fein abgestimmte Honig-Senf-Vinaigrette, die alles geschmacklich
wunderbar verbindet.
Ob als leichtes Mittagessen, elegante Vorspeise oder Beilage
beim Sommerfest – dieser Salat ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein
gesundes Geschmackserlebnis voller Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und guter
Laune.
Zutaten für 4 Personen:
Für den Salat:
✅ 400 g Räucherlachs
✅ 2 reife Avocados
✅ 2 Orangen
✅ 200 g gemischter grüner
Blattsalat (z. B. Rucola, Vogerlsalat, Spinat)
✅ Salz und frisch gemahlener
Pfeffer
Für die Honig-Senf-Vinaigrette:
✅ 2 TL grober oder fruchtiger Senf
✅ 1 TL Honig
✅ 4 EL Olivenöl
✅ 2 EL Essig (z. B. Balsamico-, Apfel- oder Weinessig)
✅ 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Lachs vorbereiten: Den rohen Lachs mit einem scharfen Messer
in feine Scheiben schneiden. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Orangen filetieren: Die Orangen schälen, die weiße Haut
sorgfältig entfernen und die Filets herauslösen.
- Avocados schneiden: Die Avocados halbieren, entkernen und
das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Salat vorbereiten: Die Blattsalate waschen, trocken
schleudern und auf vier Tellern anrichten.
- Vinaigrette zubereiten: Alle Zutaten in einer kleinen
Schüssel gut verrühren und abschmecken.
- Anrichten: Auf dem vorbereiteten Salat die Avocados,
Orangenfilets und Lachsscheiben kunstvoll verteilen. Mit der Vinaigrette
beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!