Cremiges Kartoffel-Gratin mit Speck und Käse überbacken

 

Cremiges Kartoffel-Gratin mit Speck und Käse überbacken

Kartoffeln, Speck und Käse – drei Zutaten, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis ergeben. Unser heutiges Rezept für vier Personen zeigt, wie Sie mit wenigen Zutaten ein herzhaftes Kartoffel-Gratin selbst zubereiten können, welches außen goldbraun und innen cremig-zart wird. Als Hautspeise und als Beilage wird es Ihre Familie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 4 Personen

✅ 800 g festkochende Kartoffeln

✅ 150 g geräucherter Speck, gewürfelt

✅ 200 g Käse, zum Überbacken (z. B. Bergkäse)

✅ 250 ml Schlagobers

✅ 100 ml Milch

✅ 1 Knoblauchzehe

✅ Muskatnuss, Salz, Pfeffer

✅ Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Speck in einer Pfanne leicht anrösten, bis er duftet.
4. Schlagobers und Milch in einem kleinen Topf erwärmen, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Kartoffelscheiben schichtweise in die Form legen, jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Zwischendurch den Speck einstreuen.
6. Die Schlagobers-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen.
7. Den Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
8. Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 45 – 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.

Das Kartoffel-Gratin passt perfekt als Hauptgericht zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Besonders harmonisch wird der Genuss mit einem Glas heimischem Weißwein, etwa einem Grünen Veltliner oder einem Riesling. Für Bierliebhaber empfiehlt sich ein vollmundiges Bier aus unserem Sortiment.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

WP, 03.12.2025