Cowboy-Eintopf – Herzhaft in das neue Jahr starten
Ein Cowboy-Eintopf ist genau das Richtige für eine
gemütliche Silvesterfeier! Herzhaft, wärmend und mit wenig Aufwand zubereitet,
begeistert dieser Eintopf Ihre Gäste. Das Rezept für 6 Personen bringt weiße
und rote Bohnen, würziges Faschiertes, Speck und frische Petersilie in den Topf
– ein echter Sattmacher!
Zutaten für 6 Personen
✅ 250 g weiße Bohnen (gekocht
oder aus der Dose)
✅ 250 g rote Bohnen (gekocht oder
aus der Dose)
✅ 500 g Faschiertes (Rind oder
gemischt)
✅ 200 g Speck, klein gewürfelt
✅ 2 Zwiebeln, fein gehackt
✅ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
✅ 3 EL Tomatenmark
✅ 1 Dose geschälte Tomaten (400
g)
✅ 500 ml Rinderbrühe
✅ 1 Paprika (rot oder gelb),
gewürfelt
✅ 1 Karotte, gewürfelt
✅ 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
✅ 1 TL Kreuzkümmel
✅ 2 EL Öl zum Anbraten
✅ Frische Petersilie, gehackt,
zum Garnieren
Zubereitung
- Bohnen abspülen und abtropfen lassen, falls sie aus der Dose
kommen. Gemüse schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Den Speck darin
knusprig anbraten, dann das Faschierte dazugeben und unter Rühren krümelig
braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie
glasig sind. Karotten und Paprika hinzufügen und für ca. 3 – 4 Minuten
mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, Paprikapulver und Kreuzkümmel
hinzufügen, kurz anschwitzen lassen.
- Die geschälten Tomaten, Rinderbrühe, Bohnen, sowie das
angebratene Fleisch und den Speck in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen, alles gut vermengen.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten
köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß
servieren.
Der Cowboy-Eintopf schmeckt hervorragend mit knusprigem getoastetem Brot oder mit knusprigem Baguette. Wir empfehlen dazu ein regionales Bier.
Ein sättigender, köstlicher Silvester-Klassiker, der alle begeistert.
Tipp: Bestellen Sie schon jetzt alle benötigten Zutaten, damit die Lieferungen noch rechtzeitig vor Silvester bei Ihnen einlangen!
Wir wünschen guten Appetit und einen schönen fröhlichen Rutsch in das neue Jahr!