Bacon-Ei-Toast-Cups: der perfekte All-in-One-Brunch-Genuss

 

Bacon-Ei-Toast-Cups: der perfekte All-in-One-Brunch-Genuss

Diese Bacon-Ei-Toast-Cups sind nicht nur ein genialer Frühstückssnack, sondern passen perfekt zu Brunch-Buffets, gemütlichen Sonntagsrunden und als herzhafter Fingerfood-Happen. Sie funktionieren genauso gut mit Schinken statt Bacon.

Zutaten (für 6 Personen)

✅ 6 Scheiben Toastbrot

✅ 6 Scheiben Speck (Bacon) oder alternativ Schinken

✅ 6 Eier

✅ 1 – 2 EL Butter oder etwas Öl zum Einfetten

✅ Salz und Pfeffer

✅ etwas geriebener Käse

Zubereitung

1. Heizen Sie das Backrohr auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Ein Muffinblech (6 Mulden) mit etwas Butter oder Öl gut einfetten, damit später nichts anklebt.
3. Die Toastscheiben mit einer Teigrolle etwas flach rollen – so lassen sie sich leichter in die Mulden drücken. Jede Scheibe in eine Mulde drücken, sodass kleine „Toastschälchen“ entstehen.
4. Eine Scheibe Bacon oder Schinken in jede Toastschale legen. Achten Sie darauf, dass der Speck unten und an den Seiten etwas hochsteht – das hält die Cup-Form.
5. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Je nach Geschmack kann das Eigelb ganz bleiben oder leicht verquirlt werden – ganz wie Sie es am liebsten haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas geriebenem Käse darüberstreuen.
6. Das Muffinblech in den Ofen schieben und ca. 12 – 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und der Bacon knusprig-würzig ist. Für weichere Eigelbe die Zeit etwas reduzieren.
7. Die fertigen Toast-Cups vorsichtig aus der Form lösen. Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Kräutern garnieren.

Kombinieren Sie die Cups mit frischem Salat oder gegrilltem Gemüse, dann wird aus dem Snack schnell eine volle Mahlzeit. 

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

WP, 06.03.2026