Hilkater Bio-Rochus - Wer braucht schon Parmesan?
Heute stellen wir eine besondere Käsespezialität aus dem Bregenzer Wald vor: Hilkater Bio-Rochus.
Aus Abenteuerlust entstand dieser spezielle, an den italienische Parmesan angelehnte Hartkäse, welcher von Herbst bis Frühling erzeugt wird. Durch die mindestens 18-monatige Reifezeit erreicht er sein nachhaltiges, kräftiges Aroma und bildet mit dem Alter zunehmend feine Kristalle. Während der Reifezeit wird die Rinde über 150-mal von Hand mit bestem Öl gepflegt.
Verwenden Sie den Rochus wie Parmesan: Als klassisches Antipasti, in der Pasta, auf der Pizza, im Salat usw.
Der Rochus ist eine echte Bregenzerwälder Besonderheit.
Hier geht's zum köstlichen Bio-Rochus.
Wolfgang Pultar, 22.08.2023