Weihnachten – pikante Bio-Genussbox #2 – Sardinen und eingelegte Paprika

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Bretonische Sardinen aus dem Atlantik, mit Chili verfeinert, treffen handgearbeitete pikante Paprika aus der Rioja
– eine einzigartige Begegnung! Im Geschenkkarton.

Sardinen!

Der wunderbare Duft nach frischen Fisch steigt auf, wenn die Dose geöffnet wird. Die Sardinen sind in feinem Olivenöl eingelegt und die Chilischote verleiht eine würzige Schärfe. Sie schmecken sehr zart.

Auf jeder Konservendose ist nachvollziehbar, von welchem Boot die Sardinen gefischt und in welchem Hafen die Sardinen an Land gebracht worden sind.

Kühl und trocken lagern.

Paprika!

Die scharfen Paprikaschoten der Sorte Guindillón, das ist eine kleine, beliebte – sehr seltene – Sorte, finden in der Küche La Riojas häufig Verwendung. Die Ernte findet per Hand im Herbst statt, wenn die Paprika in kräftigem Rot auf den Feldern leuchten.

„Pimientos Entreverados“ bedeutet verschiedenfärbige, bunte Paprika. Sie werden genau dann handgeerntet, wenn, die pikanten Paprikas in mehreren Farben auf den Feldern leuchten: ein bisschen grün, ein bisschen rot und auch orange ist dabei. Für ein Glas werden übrigens mehr als 1 kg Paprika verwendet.

Dann werden die Paprika über Buchenholz geröstet, handgeschält und naturbelassen nur mit Salz in die Gläser eingelegt. Handwerkliche Verarbeitung vom Feld bis ins Glas.

Vor Licht und Wärme geschützt lagern.