Schwammerlzeit

05. September 2021
Schwammerlzeit
Schwammerlzeit

"Gemma Schwammerl brocken!"

Wenn der Hochsommer langsam zu Ende geht und es zu "herbsteln" beginnt, lieben es viele Menschen bei einem Waldspaziergang Schwammerln zu sammeln und damit gute Speisen zu bereiten.

Je nach Wetterlage beginnt die Schwammerl-Saison früher oder später. Manchmal findet man keine Schwammerln und einen Tag später sind an derselben Stelle viele Schwammerlköpfe zu sehen. Es muss nur feucht-warm sein! In der Regel gelten September und Oktober als Hauptsaison für die Liebhaber der Schwammerlvielfalt.

 

Was ist zu beachten?

Wichtig ist ein bewusster Umgang mit der Natur, damit man nicht gute Schwammerlplätze zerstört, sondern nachhaltig nutzt. 

Beachten Sie einige Verhaltensregeln, damit Sie die Natur nicht unnötig schädigen:

1. Sammeln Sie keine unbekannten Schwammerln. Nutzen Sie zur Bestimmung Bücher, Broschüren oder Handy-Apps.

2. Sammeln Sie nur Schwammerln, die Sie kennen. Es geht nicht darum Behälter voll zu bekommen und dann die Hälfte daheim zu entsorgen. So ein Verhalten verschwendet nur unnötig Ressourcen!

3. Schneiden Sie die Schwammerln dicht am Boden ab oder drehen diese vorsichtig aus der Erde. Danach bedecken Sie das Loch wieder.

4. Achten Sie auf trockenes Wetter. Bei Regen sind die Köpfe der Schwammerl sehr glitschig und lassen sich nur schwer reinigen. Außerdem kleben die Schwammerln aneinander.

5. Sammeln Sie keine madigen Schwammerln oder welche die angebissen sind.

6. Merken Sie sich den Standort, damit Sie den Platz wiederfinden!

7. Geben Sie die Schwammerln in einen Korb oder eine Tupperware.

 

Was ist erlaubt und was ist verboten?

Grundsätzlich hat in Österreich jede Person das Recht, Wald zu Erholungszwecken zu betreten und sich dort aufzuhalten. Grundsätzlich sind Schwammerln im Eigentum der Waldeigentümer. Das Sammeln (für den Eigenbedarf) ist jedoch erlaubt - außer, wenn der Waldeigentümer es ausdrücklich untersagt oder dafür ein Entgelt verlangt. So ein Verbot muss an der entsprechenden Stelle durch eine ausreichende Beschilderung erkennbar sein.

Verboten ist die Mitnahme von Schwammerln in einer Menge von mehr als 2 kg pro Tag.  In geschützten Gebieten (z. B. Nationalparks oder Naturschutzgebieten) kann das Schwammerlbrocken beschränkt oder verboten sein. 

 

Was sind die beliebtesten Schwammerln?

Die Top 8 der beliebtesten Schwammerln:

1. Eierschwammerl (allgemein in den Wäldern)

2. Steinpilze/Herrenpilze (am Waldrand, entlang an Wegen)

3.  Parasol (in lichten Waldstücken und auf Wiesen)

4. Wiesen-Champignon (auf Wiesen und Weiden)

5. Riesenbovist (auf Kuhweiden, Wiesen und Felder)

6. Morchel (in Laub- und Nadelwäldern und auf Wiesen)

7. Gemeines Stockschwämmchen (an morschen Laubbäumen oder an Baumstümpfen)

8. Austernpilz (an Baumstümpfen)

 

Bitte beachten Sie unsere Rezepte auf der Plattform! Guten Appetit!

 

Wolfgang Pultar, 05.09.2021