Schluck für Schluck zum Weinkenner!
Weinverkostung muss nicht kompliziert sein! Mit diesen einfachen Schritten können Sie Weine wie ein Profi beurteilen und gleichzeitig Ihren Genuss intensivieren.
Schritt 1: Optik – Erst schauen, dann schlürfen
Schenken Sie sich ein Glas Wein ein – etwa zu einem Drittel gefüllt. Halten Sie das Glas gegen einen weißen Hintergrund und kippen Sie es leicht zur Seite. So können Sie die Klarheit, den Farbton und die Farbtiefe des Weins genau beurteilen. Schwenken Sie das Glas sanft und beobachten Sie die Schlieren (auch „Kirchenfenster“ genannt), die sich an der Glaswand bilden. Diese geben Hinweise auf den Alkoholgehalt: Je spitzer die Schlieren, desto höher ist der Alkoholgehalt.
Schritt 2: Geruch – Die Nase genießt mit
Ihr Geruchssinn spielt eine entscheidende Rolle beim Weingenuss. Halten Sie das Glas an Ihre Nase, öffnen Sie den Mund leicht und atmen Sie tief ein. Welche Aromen nehmen Sie wahr? Lassen Sie den Wein kurz im Glas ruhen und riechen Sie dann erneut. Sie werden feststellen, wie sich die Aromen entwickeln. Von fruchtig über blumig bis hin zu würzig oder rauchig – jeder Wein hat seine eigene Geschichte zu erzählen.
Schritt 3: Geschmack – Der erste Schluck zählt
Nun ist es so weit: Nehmen Sie einen kräftigen Schluck und lassen Sie den Wein über Ihre Zunge fließen. Achten Sie auf die Süße, den Säuregrad und die Tannine. Schlürfen Sie leicht, um den Wein im Mund zu verteilen und halten Sie ihn einen Moment fest. Wie lange bleibt der Geschmack auf Ihrer Zunge? Dieser sogenannte „Abgang“ gibt Aufschluss über die Qualität des Weins.
Fazit: Übung macht den Weinkenner
Mit diesen drei Schritten können Sie bei der nächsten Weinprobe sicher mitreden und Ihren Wein noch bewusster genießen.
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