Putenfleisch – leicht, vielseitig und unterschätzt
Putenfleisch hat sich in den letzten Jahren still und leise
einen fixen Platz in vielen Küchen erobert. Nicht als kurzlebiger Trend,
sondern als verlässlicher Begleiter für eine ausgewogene Alltagsküche. Es ist
mild im Geschmack, angenehm zart und lässt sich erstaunlich vielseitig
einsetzen. Genau diese Kombination macht die Pute für viele Genießer*innen so
interessant, vor allem wenn bewusst gekocht wird, ohne dabei auf Genuss zu
verzichten.
Besonders geschätzt wird Putenfleisch wegen seiner
ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es liefert hochwertiges Eiweiß, das
der Körper gut verwerten kann und enthält im Vergleich zu vielen anderen
Fleischsorten wenig Fett. Das helle Putenfleisch punktet mit einem niedrigen
Kaloriengehalt, gleichzeitig liefert es wichtige Vitamine aus der B Gruppe
sowie Mineralstoffe wie Zink und Selen. Diese Nährstoffe unterstützen
Stoffwechsel, Immunsystem und Muskelfunktion und machen Putenfleisch zu einer
sinnvollen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
In der österreichischen Ernährungspyramide ist Geflügel klar
empfohlen, allerdings in maßvollen Mengen und als Teil einer
abwechslungsreichen Kost. Pute passt hier ideal hinein, da sie eine Alternative
zu rotem Fleisch bietet und sich gut mit Gemüse, Erdäpfeln oder Getreide
kombinieren lässt. Ob gebraten, gedünstet oder sanft gegart, Putenfleisch fügt
sich mühelos in viele klassische und moderne Gerichte ein.
Bei der Zubereitung ist allerdings etwas Aufmerksamkeit
gefragt. Putenfleisch ist sehr mager und kann bei zu hoher Hitze oder zu langer
Garzeit rasch trocken werden. Schonendes Braten, Niedertemperaturgaren oder
kurzes Anbraten mit anschließendem ruhen lassen helfen, die Saftigkeit zu
bewahren. Marinaden oder eine leichte Füllung können zusätzlich Geschmack und
Struktur verbessern. Wichtig ist außerdem eine saubere Küchenhygiene und Geflügel sollte stets gut durchgegart werden.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielfalt an Produkten. Vom
zarten Schnitzel über saftige Rollbraten bis hin zu Würsteln oder Aufschnitt
zeigt Putenfleisch, dass leichte Küche keineswegs langweilig sein muss.
Regional erzeugte BIO Produkte bringen zusätzlich Transparenz und Qualität auf
den Teller und unterstützen eine bewusste Kaufentscheidung.
Entdecken Sie hier unser vielfältiges Puten-Sortiment am Genuss-Marktplatz.