Mythen über gesunde Ernährung
Es gibt viele Mythen und Irrtümer, die sich um das Thema gesunde Ernährung ranken. Diese Mythen haben wir bereits in unserer Kindheit verinnerlicht. Einige halten sich nach wie vor recht hartnäckig, obwohl - dank vieler Studien und Erkenntnissen - ein Großteil dieser Mythen widerlegt wurden. Hier sind einige der häufigsten:
► Mythos: Kohlenhydrate sind schlecht für die Gesundheit und machen dick.
Tatsächlich sind Kohlenhydrate ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es kommt jedoch darauf an, welche Kohlenhydrate man zu sich nimmt. Raffinierte Kohlenhydrate, wie sie in Süßigkeiten, weißem Brot und Pasta vorkommen, können tatsächlich zu Gewichtszunahme führen und sollten daher in Maßen konsumiert werden. Vollkornprodukte und Obst enthalten jedoch komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper wichtige Nährstoffe liefern und länger sättigen.
► Mythos: Light-Produkte sind gesund.
Light-Produkte sind per se nicht gesünder als die „normale“ Variante. Oft enthalten sie weniger Kalorien, jedoch werden sie häufig mit anderen Zutaten wie Zuckerersatzstoffen, Süßstoffen oder zusätzlichen chemischen Zusatzstoffen hergestellt, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern. Diese Zutaten können auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
► Mythos: Fettarme oder fettfreie Produkte sind gesünder als Vollfettprodukte.
Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, da es dem Körper Energie liefert und wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Omega-3-Fettsäuren enthält. Der Verzehr von fettarmen oder fettfreien Produkten kann dazu führen, dass man sich nicht ausreichend satt fühlt und deshalb mehr isst. Außerdem enthalten diese Produkte oft mehr Zucker oder künstliche Zusatzstoffe, um den Geschmack zu verbessern.
► Mythos: Eier sind schlecht für den Cholesterinspiegel.
Früher wurde angenommen, dass der Konsum von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, da Eier viel Cholesterin enthalten. Allerdings hat die Forschung gezeigt, dass der Zusammenhang zwischen dem Konsum von Eiern und einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut komplexer ist. Während Eier tatsächlich Cholesterin enthalten, haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Eiern in Maßen (bis zu einem Ei pro Tag) den Cholesterinspiegel bei den meisten Menschen nicht erhöht. Tatsächlich sind Eier eine gesunde Proteinquelle und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren.
► Mythos: Eine vegane Ernährung ist automatisch gesünder als eine omnivore Ernährung.
Eine vegane Ernährung kann sehr gesund sein, wenn sie ausgewogen und abwechslungsreich gestaltet wird. Es gibt jedoch auch viele vegane Lebensmittel, die nicht gesund sind, wie z.B. Chips, Softdrinks oder vegane Fertiggerichte. Eine ausgewogene Ernährung sollte immer auf einer Vielfalt von Lebensmitteln basieren.
► Mythos: Superfoods sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung.
Der Begriff "Superfood" bezieht sich auf Lebensmittel, die besonders viele Nährstoffe enthalten, wie z.B. Chiasamen, Gojibeeren oder Acai-Beeren. Es ist jedoch nicht notwendig, diese teuren und exotischen Lebensmittel zu konsumieren, um sich gesund zu ernähren. Viele regionale und saisonale Lebensmittel enthalten ebenfalls viele Nährstoffe und sind oft günstiger.
► Mythos: Eine Detox-Diät ist notwendig, um den Körper zu entgiften.
Der Körper verfügt über ein ausgeklügeltes System, um sich selbst zu entgiften. Eine Detox-Diät oder ein Saftfasten können sogar mehr schaden als nützen, da sie dem Körper wichtige Nährstoffe vorenthalten und zu Mangelerscheinungen führen können. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung sind die besten Wege, um den Körper gesund zu halten.