Lammfleisch entdecken – ein Genuss für alle, die Neues
probieren wollen
Sie haben Lammfleisch bisher noch nicht gekostet? Dann
wird’s höchste Zeit! Lamm gehört zu den edelsten Fleischsorten, die Sie bei uns
am Genuss-Marktplatz finden – zart, saftig und mit einem feinen, leicht
nussigen Geschmack, der herrlich vielseitig ist. Kein Wunder, dass Lamm in
vielen Küchen der Welt hochgeschätzt wird, vom Mittelmeerraum bis in den
Orient.
Das Schöne an Lammfleisch: Es ist wunderbar wandelbar. Ob
als saftiges Steak, zartes Keulenstück, im Eintopf, als Braten oder vom Grill –
Lamm macht immer eine gute Figur. Besonders beliebt ist es in Kombination mit
kräftigen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano. Auch Knoblauch, Kren
oder eine Prise Kreuzkümmel unterstreichen den Eigengeschmack, ohne ihn zu
überdecken. Für eine frische Note passt ein Spritzer Zitrone hervorragend dazu.
Lamm harmoniert übrigens ganz wunderbar mit Beilagen wie
Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse, Linsen oder auch eine cremigen Polenta. Dazu
ein Gläschen kräftiger Rotwein – und der Genuss ist perfekt.
Was gilt es bei der Zubereitung zu beachten? Ganz wichtig:
Lammfleisch nicht „zu Tode“ braten oder grillen. Es bleibt am besten saftig,
wenn Sie es bei mittlerer Hitze garen und nicht zu lange auf dem Rost oder in
der Pfanne lassen. Beim Schmoren oder Braten im Ofen sorgen niedrige
Temperaturen dafür, dass das Fleisch butterweich wird. Tipp: Lammfleisch vor
dem Braten oder Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es
Zimmertemperatur annimmt – so wird es gleichmäßig gar.
Neugierig geworden? Hier geht’s zu unserem regionalen Lammfleisch-Angebot auf Gustoreich.
Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Ausprobieren!
Wolfgang Pultar, 21.06.2025