Kleine Pfefferkunde – oder wie man Würze in Speisen bringt
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer! Die edlen Körner bringen
weit mehr als nur Schärfe auf den Teller – sie überraschen mit fruchtigen,
blumigen oder sogar zitrusartigen Noten. Zeit für eine kleine Pfefferkunde mit
den besonderen Sorten von unserem Genuss-Marktplatz!
Die bunte Welt des Pfeffers
Malabar-Pfeffer – der Klassiker mit Geschichte
Dieser Pfeffer stammt von der Malabarküste Indiens, wo
Pfeffer seit Jahrtausenden angebaut wird. Sein Geschmack ist intensiv, leicht
holzig mit feinen Kräuternoten – perfekt für Fleisch, Eintöpfe und kräftige
Saucen.
Timut-Pfeffer – das zitronige Feuer aus Nepal
Timut-Pfeffer ist eigentlich kein echter Pfeffer, sondern
gehört zur Familie der Szechuan-Pfeffer. Sein exotisches Aroma erinnert an
Grapefruit und Zitrone mit einem prickelnden, leicht betäubenden Effekt auf der
Zunge – ideal für Fisch, Desserts oder Gin-Tonics.
Kampot-Pfeffer – die edle Vielfalt aus Kambodscha
Schwarzer Kampot-Pfeffer: Intensiv, leicht rauchig und mit
einer angenehmen Schärfe. Ein Klassiker für Steak und deftige Gerichte.
Weißer Kampot-Pfeffer: Milde, nussige Aromen mit feiner
Schärfe – passt besonders gut zu Fisch und hellen Saucen.
Roter Kampot-Pfeffer: Fruchtig-süße Noten, fast wie Beeren,
mit sanfter Schärfe – perfekt für asiatische Gerichte oder dunkle Schokolade.
Wilder Kubebenpfeffer – das exotische Highlight
Kubebenpfeffer wird oft als „Schwanzpfeffer“ bezeichnet und
schmeckt leicht harzig mit Anklängen von Eukalyptus. Eine spannende Wahl für
Wildgerichte und orientalische Speisen.
Salz-Pfeffer-Mischungen – die perfekte Balance
Für alle, die es praktisch lieben, gibt es bei uns auch
feine Salz-Pfeffer-Mischungen. Ob mit Meersalz, Kräutern oder Rauchsalz – sie
machen Würzen kinderleicht und sorgen für den perfekten Geschmack.
Lust bekommen, Ihren Gerichten die richtige Würze zu verleihen? Schauen Sie sich unser Pfeffersortiment auf dem Genuss-Marktplatz an!