Kleine Frucht, große Vielfalt – Heute ist der Tag der
Weinbeeren
Ob im Frühstücksmüsli, als Saft, Essig oder Wein: Weinbeeren
begleiten uns in unzähligen Formen durch das kulinarische Jahr. Am heutigen Tag
der Weinbeeren werfen wir einen genussvollen Blick auf die kleinen Früchte mit
großer Wirkung – und räumen gleich mit einem weitverbreiteten Missverständnis
auf.
Denn auch wenn wir im Alltag meist von Weintrauben sprechen,
sind es in Wirklichkeit die Weinbeeren, die wir meinen. Botanisch gesehen
bezeichnet die Weinbeere die einzelne Frucht an einer Traube – also das, was
wir essen, pressen oder zu Wein veredeln. Die Weintraube hingegen ist der
gesamte Fruchtstand, also das Bündel aus Weinbeeren, das an der Rebe hängt.
Doch damit nicht genug: Der Begriff Weinbeere hat noch eine
zweite Bedeutung. Denn wenn die frischen Beeren getrocknet werden, entstehen
daraus Rosinen – ebenfalls gern genascht, gebacken oder in herzhaften Speisen
verarbeitet. Und wer ganz genau hinschaut, stößt vielleicht sogar auf die
sogenannte Japanische Weinbeere – ein botanischer Verwandter der Brombeere,
aber das ist wieder ein anderes Kapitel.
Zurück zur heimischen Rebe: In Österreich werden Weinbeeren
nicht nur zu hervorragendem Wein verarbeitet, sondern auch zu einer Vielzahl
köstlicher regionaler Spezialitäten, die auf dem Genuss-Marktplatz Gustoreich
erhältlich sind. Von weißem und rotem Traubensaft, über Traubenessig, Weintraubengelee
oder das raffinierte Trauben-Kren-Chutney, bis hin zu süßen Kreationen wie Bitterschokolade
mit Weintrauben oder Traubenkonfitüre – die Möglichkeiten, den Tag der
Weinbeeren zu feiern, sind so vielfältig wie ihr Geschmack.
Wer lieber zur flüssigen Form greift, wird auf unserem
Genuss-Marktplatz natürlich ebenfalls fündig: Ob kräftiger Rotwein, eleganter Weißwein
oder ein sommerlich leichter Rosé – jede Weinbeere hat ihr eigenes Potenzial,
sich zu entfalten.
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