Honig - süße Mythen und die nackte Wahrheit
Honig, das flüssige Gold, ist seit jeher in aller Munde –
buchstäblich und sprichwörtlich. Doch um dieses Naturprodukt ranken sich
zahlreiche Mythen. Zeit, einige davon unter die Lupe zu nehmen!
Mythos 1: Honig ist nur „fancy“ Zucker
Klar, Honig besteht hauptsächlich aus Zucker. Aber im
Gegensatz zum weißen Haushaltszucker bringt er ein ganzes Orchester an
Begleitstoffen mit: Enzyme, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Ein echtes
Multitalent im Süßstoffregal! Dennoch gilt: In Maßen genießen, sonst schlagen
die Kalorien an.
Mythos 2: Honig bleibt ewig flüssig
Wer kennt es nicht? Man öffnet das Honigglas und findet
statt goldener Flüssigkeit eine kristalline Masse. Keine Panik! Die
Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und kein Zeichen von
Qualitätsverlust. Ein warmes Wasserbad bringt den Honig schnell wieder in
Fluss. Aber Vorsicht: Nicht zu heiß, sonst verabschieden sich die wertvollen
Inhaltsstoffe.
Mythos 3: Honig ist ein Allheilmittel
Honig hat zweifellos beeindruckende Eigenschaften. Er wirkt
antibakteriell und entzündungshemmend. Doch er ist kein Wundermittel gegen alle
Wehwehchen. Bei ernsthaften Erkrankungen sollte der Honiglöffel lieber in der
Küche bleiben und der Arzt konsultiert werden.
Mythos 4: Honig enthält zugesetzten Zucker
Ein weit verbreiteter Irrglaube! Qualitäts-Honig darf per
Gesetz keine Zusätze wie Zucker enthalten. Die Süße stammt ausschließlich aus
dem Nektar der Blüten. Also: Beim Kauf auf Herkunft, Regionalität und Qualität
achten, dann bleibt der Honig naturrein.
Mythos 5: Honig ist für alle geeignet
Leider nein. Säuglinge unter einem Jahr sollten keinen Honig
bekommen, da er natürliche Bakteriensporen enthalten kann, die für die
Kleinsten gefährlich werden könnten. Für alle anderen gilt: Genießen, aber mit
Maß und Ziel.
Fazit:
Honig ist mehr als nur ein süßer Brotaufstrich. Er vereint Geschmack, Tradition und eine Prise Gesundheit. Doch wie bei allem im Leben gilt: Mythen hinterfragen, Qualität schätzen und bewusst genießen. Und für alle, die jetzt Lust auf regionalen Honig bekommen haben: Schauen Sie doch mal bei unseren regionalen Köstlichkeiten auf dem Genuss-Marktplatz vorbei!
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Wolfgang Pultar, 25.02.2025