Frech, fruchtig, feurig – Chutney kann mehr als nur „Beilage“
Sie denken bei Chutney an irgendwas, das in kleinen Gläschen
neben dem Käse dahinvegetiert? Dann wird’s Zeit für ein ordentliches Update!
Denn dieses süß-saure Multitalent hat es faustdick hinter den Ohren oder besser
gesagt, im Glas. Ob fruchtig mit Mango, würzig mit Tomate oder scharf mit Chili
– Chutneys sind wie der freche Cousin des klassischen Marmeladenglases: immer
ein bisserl anders, überraschend und vor allem nie langweilig.
Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche, wurde
aber längst bei uns heimisch. Hergestellt wird es meist aus Früchten oder
Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht werden. Das Ergebnis:
eine pikante, süß-saure Köstlichkeit mit Charakter. Je nach Rezept kann ein
Chutney zart oder temperamentvoll sein – aber immer ein kleines
Geschmackserlebnis.
Und wozu isst man Chutney? Die kurze Antwort: Zu fast allem,
was sich nicht wehren kann. Chutneys passen hervorragend zu Käseplatten,
gegrilltem Fleisch und Würsten, Fisch, Currys, vegetarischen Gerichten oder
auch einfach nur aufs frische Weißbrot. Sie veredeln Fondue-Abende, bringen
Schwung in Raclette-Sessions und machen selbst den schlichtesten Braten
salonfähig.
Auch in der Küche sind sie vielseitig einsetzbar: als
Marinade für Fleisch, als Dip, als Würze in Salatdressings oder sogar als
Geheimzutat in Saucen. Die Kombi aus Süße, Säure und Gewürzen bringt Pep in
jede Mahlzeit und das mit natürlichen Zutaten, ganz ohne
Ketchup-Einheitsgeschmack.
Sie sind jetzt auf den Geschmack gekommen? Dann schauen Sie
bei uns am Marktplatz vorbei – dort finden Sie eine feine Auswahl an regionalen
Chutneys, handgemacht mit Liebe und Geschmack. Von mild bis wild ist alles
dabei.
Hier geht’s zu unseren regionalen Chutney-Schätzen.
Wolfgang Pultar, 13.08.2025