Ein Prise Geschichte, ein Hauch Gesundheit: Salz &
Pfeffer neu entdeckt
Seit Jahrhunderten sind Salz und Pfeffer nicht nur
Würzmittel, sondern auch Symbole für Wohlstand und Macht. Früher galten Gewürze
als kostbares Gut, wurden mit Gold aufgewogen und machten Händler reich. Heute
sind sie fixer Bestandteil jeder Küche und doch haben sie nichts von ihrer
Bedeutung verloren. Denn ohne Salz und Pfeffer fehlt einfach das gewisse Etwas.
Salz hebt Aromen hervor, macht Gemüse knackiger und sorgt
dafür, dass Teige gelingen. Ob klassisches Tafelsalz, feines Kräutersalz,
feuriges Chilisalz oder erfrischende Zitronensalzpaste – die Vielfalt zeigt,
dass Salz weit mehr kann, als nur salzig zu schmecken. Auch Meersalz oder
Sprühsalz setzen Akzente und bringen Abwechslung auf den Teller. Gesundheitlich
ist Salz in Maßen ein wichtiger Mineralstoff, zu viel davon kann allerdings
Herz und Kreislauf belasten.
Pfeffer hingegen bringt Würze ins Spiel. Schon die Römer
waren verrückt nach den kleinen Körnern und bis heute gehört frisch gemahlener
Pfeffer zu den Klassikern. Doch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer:
Kampot-Pfeffer begeistert mit fruchtig-würziger Eleganz, Tellicherry-Pfeffer
mit seiner intensiven Schärfe und Timut-Pfeffer überrascht mit einer zitrusartigen
Frische – jeder Pfeffersorte sorgt für die richtige Aromatik. Richtig
eingesetzt, unterstützt Pfeffer nicht nur den Geschmack, sondern wirkt auch
anregend für den Stoffwechsel. Zu viel Pfeffer kann allerdings den Magen reizen,
wie so oft gilt: die Dosis macht’s.
Gemeinsam bilden Salz und Pfeffer ein unschlagbares Duo. Sie
veredeln einfache Gerichte wie ein Butterbrot, lassen Suppen und Saucen runder
wirken und geben Fleisch, Fisch oder Gemüse den letzten Schliff. Ganz egal, ob
klassisch, experimentell oder regional interpretiert, die beiden bleiben das
Fundament der Gewürzküche.
Am Genuss-Marktplatz finden Sie eine feine Auswahl, die von
raffinierten Pfefferspezialitäten bis zu kreativen Salzvariationen reicht. So
wird das Würzen zur Entdeckungsreise und jedes Gericht ein Stück köstlicher.
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WP, 18.09.2025