Alles rund um Salami: Genuss in Scheiben
Salami ist nicht einfach nur eine Wurst, sie ist ein
Klassiker der europäischen Fleischkultur und seit Jahrhunderten ein
Genussmittel, das Fleischliebhaber*innen begeistert. Hergestellt wird Salami
aus fein zerkleinertem, gewürztem Fleisch, meist Rind oder Schwein, manchmal aus
anderen Tieren wie z. B. Esel oder sogar aus Wildfleisch, das mit Salz,
Pfeffer, Knoblauch und weiteren Gewürzen verfeinert wird. Anschließend wird die
Masse in Därme gefüllt und über Wochen bis Monate luftgetrocknet oder
geräuchert. So entsteht die charakteristische würzige und leicht pikante Note,
die Salami unverwechselbar macht.
Die Ursprünge der Salami liegen in Italien, genauer gesagt
in der norditalienischen Region um Mailand und Bologna. Historiker gehen davon
aus, dass die haltbare Wurst dort schon im Mittelalter hergestellt wurde, um
Fleisch über längere Zeiträume konservieren zu können. Im Laufe der Zeit
verbreitete sich die Salami über ganz Europa und wurde in vielen Ländern
heimisch, wobei jede Region ihre eigenen Varianten entwickelte, von der
Bergsalami aus den Alpen bis zur pikanten Wildsalami.
Was Salami so besonders macht, ist nicht nur ihr Geschmack,
sondern auch die Vielfalt. Es gibt geräucherte Sorten, Sorten mit Edelschimmel, Haus- und Bauernsalami,
Rinder- oder Wildsalami, jede mit eigenem Aroma und Textur. Die Kombination aus
Gewürzen, Reifezeit und Herstellungsmethode macht jede Salami zu einem kleinen
Kunstwerk.
Salami passt hervorragend als Snack, auf Brot oder in der
Küche, ob auf der Pizza, im Salat oder als feine Antipasti. Mit ihrer langen
Geschichte, den vielen Varianten und dem unverwechselbaren Geschmack gehört sie
zu den beliebtesten Würsten überhaupt.
Entdecken Sie hier jetzt unser vielfältiges Salami-Sortiment.
WP, 30.09.2025