Das Geheimnis knuspriger Bratkartoffeln
Wer liebt sie nicht, diese goldbraunen Kartoffelstücke mit knuspriger Kruste und weichem Inneren? Das Geheimnis für perfekte Bratkartoffel liegt in der Wahl der Kartoffelsorte. Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln wie zum Beispiel die Sorte "Valdivia". Diese Kartoffeln behalten beim Braten ihre Form und werden schön knusprig.
Als nächstes müssen die Kartoffeln gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Wichtig ist, dass alle Stücke etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig braten.
In einer Pfanne wird dann reichlich Öl erhitzt. Hierfür eignen sich Sonnenblumenöl, aber auch Raps- oder Olivenöl. Die Kartoffelstücke werden dann vorsichtig in die Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze langsam gebraten. Dabei ist es wichtig, die Kartoffelstücke nicht zu oft zu wenden, damit sich eine knusprige Kruste bilden kann.
Für extra Geschmack kann man fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, sowie Gewürze wie Paprika, Thymian oder Rosmarin. Auch Speckwürfel oder Champignons passen gut zu Bratkartoffeln.
Wenn die Kartoffelstücke schön knusprig und goldbraun sind, werden sie aus der Pfanne genommen und auf einem Küchenpapier abgetropft. Dabei sollte überschüssiges Öl aufgesaugt werden.
Und schon sind sie fertig: knusprige Bratkartoffel, die perfekte Beilage zu vielen Gerichten oder auch als Snack zwischendurch.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier geht’s zu den Kartoffeln auf dem Marktplatz GUSTOREICH.