Damit Lammfleisch nicht lahm vom Grill kommt
Die Grillsaison ist die perfekte Gelegenheit, einmal über
den Tellerrand von Kotelett, Würstel und Schweinesteak hinauszublicken.
Lammfleisch gehört zu den spannendsten Fleischsorten für den Grill und
überzeugt mit seinem charakteristischen Aroma, seiner feinen Struktur und
seiner Vielseitigkeit. Mit ein paar einfachen Tipps wird aus einem guten Stück
Lamm ein echtes Grillhighlight.
Die richtige Auswahl macht den Unterschied
Nicht jedes Stück eignet sich gleich gut für den Grill.
Besonders beliebt sind Lammkoteletts, Lammkeulensteaks, Lammsteaks oder
ausgelöste Lammkeulen. Diese Teilstücke lassen sich einfach zubereiten und
bleiben bei richtiger Grilltechnik wunderbar saftig.
Am Genuss-Marktplatz finden sich zahlreiche Spezialitäten
wie Bio Lamm Keulensteak, Bio Lammkotelett, Bio Lammbrust, Lammkeule Femur, Bio
Lamm Hals, Bio Lammstelzen oder praktische Grill- und Genusspakete.
Welche Gewürze passen zu Lamm?
Lammfleisch besitzt einen kräftigen Eigengeschmack, der
nicht überdeckt werden sollte. Besonders gut harmonieren Rosmarin, Thymian,
Knoblauch, Oregano und etwas Pfeffer. Auch Zitronenschale oder ein Hauch
Zitrone bringen Frische ins Spiel.
Wer marinieren möchte, setzt am besten auf Olivenöl, Kräuter
und Knoblauch. Zu süße Marinaden sind weniger geeignet, da sie das feine
Fleischaroma überdecken können.
So gelingt das Grillen
Lammfleisch sollte vor dem Grillen rechtzeitig aus dem
Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Auf dem
heißen Grill wird es zunächst scharf angegrillt, damit sich eine schöne Kruste
bildet.
Anschließend darf es bei indirekter Hitze schonend fertig
garen. Zu langes Grillen sollte vermieden werden, da Lamm schnell an Saftigkeit
verliert. Besonders zart bleibt es, wenn es innen noch leicht rosa ist.
Diese Fehler sollte man vermeiden
Zu viele Gewürze, zu lange Garzeiten oder ständiges Wenden
können dem Grillgenuss schaden. Ebenso sollte das Fleisch nach dem Grillen
einige Minuten ruhen dürfen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das
Ergebnis bleibt besonders saftig.
Mit hochwertigen Zutaten, etwas Geduld und den passenden
Kräutern zeigt Lammfleisch am Grill sein ganzes Potenzial und sorgt für
abwechslungsreichen Genuss.
Entdecken Sie hier das Lammfleisch-Sortiment unseres Genuss-Marktplatzes.
WP, 24.06.2026